duminică, 3 februarie 2013

Curry indonezian cu carne de vita

 photo indonesian-vita-1_zpsltnzhg4c.jpg

700~800g carne de vita - taiata felii subtiri
1 ceapa - taiata "pestisori"
2 catei de usturoi - tocati marunt sau dati pe razatoare
putin ghimbir (ginger) ras - cam 2 lingurite
4 linguri sos chili sau ketchup picant sau putina boia iute
2 linguri pudra curry
80~100ml lapte de cocos
½~1½ lingura zahar - dupa gust ;) (*)
½~1½ lingura sare - dupa gust ;)
1500ml supa de legume sau de carne
1 lingura amidon dizolvata in 2 linguri de apa
~~~~~
(*) zaharul se poate inlocui 1~2 linguri de sirop de cocos - pentru un curry mai aromat ;)
 
Ceapa si carnea se caleste putin in 1~2 linguri de ulei; se adauga usturoiul, ghimbirul si apa si se lasa sa fiarba aprox. 15 min.
Se adauga sosul chili, pudra de curry si se lasa sa fiarba pe foc mic vreo 10 min.; se adauga laptele de cocos, sarea si zaharul. Apoi amidonul dizolvat; se amesteca usor cam 1 min. apoi se inchide focul.

 photo indonesian-vita-2_zpsw7nztsvw.jpg

vineri, 1 februarie 2013

Tofu "custard"

 photo tofu-custard-2_zpsjepxoly4.jpg

700g tofu
400ml dashi sau supa de legume / pui
4 oua
2 linguri mirin sau (2 linguri rase zahar + 2 linguri vin alb)
4 linguri sos de soia
 
Tofu se pune intr-o strecuratoare si se lasa la scurs aprox. o ora sau, mai rapid, se infasoara in cateva servete de hartie si se pune la microunde (600W) pentru 2 min. ;)
Toate ingredientele se pun in blender si se mixeaza bine. Totul se trece apoi printr-o strecuratoare (pasul acesta este optional, insa, efectuandu-l, crema finala este mai fina).
Compozitia se toarna in cani sau castonele termorezistente; acestea se pun in tava de la cuptor, iar in tava se toarna apa fierbinte. Se "coace" la foc mic-potrivit (in cuptorul preincalzit) 20~30 min. Dupa 20 de min. se verifica daca s-a inchegat crema (la fel ca la crema de zahar ars).
Crema se poate servi si asa simpla, eventual cu putin decor: o feliuta de morcov, o frunza de patrunjel ;) sau cu ghimbir (ginger) ras si putin sos de soia ;)

 photo tofu-custard-1_zps32ujrzat.jpg

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails