Muffins cu gem (de post)

250g faina
1-1/2 lingurita praf de copt
1/2 lingurita bicarbonat
1/4 lingurita sare
1 banana foarte coapta
4 linguri zahar brun
4 linguri suc de mere
4 linguri ulei
240ml lapte de soia
1 lingura otet
esenta de vanilie
esenta de migdale

cateva linguri din gemul preferat :) (eu am pus cirese din dulceata)
migdale / nuci tocate sau zahar cristale pt. decor

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca. Se tapeteaza formele de muffin.
Se cerne faina impreuna cu praful de copt, bicarbonatul si sarea.
Banana se pune in blender impreuna zaharul, sucul de mere, uleiul si laptele se soia si se mixeaza bine. Se toarna totul peste faina

si se omogenizeaza. Se adauga si esentele si otetul si se amesteca. Rezulta o compozitie grosuta, ca o smantana.

In fiecare forma de muffin se pune aprox. o lingura de compozitie, deasupra se pune o lingura de gem

si peste acesta din nou compozitie. Deasupra lor se presara migdale / nuci tocate sau zahar cristale (care nu se topeste la copt)

si se dau la cuptor pt. aproximativ 25 min. (se incearca cu scobitoarea). Se lasa sa se raceasca pe un gratar.

Premii, premii...

In ultima saptamana am primit cateva premii ... pe care de-abia astazi am ajuns sa le ridic (mii de scuze fetelor care mi le-au oferit, pentru aceasta intarziere)...

- de la Deea




- de la Kris








- de la Dana2dor Dora Laura Laurentiu Mamichan si Totoro




- de la Dora Iulia si Totoro




- de la Melianda




- de la Kris si Melianda






Dragile mele, va multumesc mult pentru aceste premii

si permiteti-mi sa le transmit mai departe tuturor bloggeritelor si bloggerilor care ma viziteaza.

Paine PANDA

... care la final va arata asa

aluat simplu
200g faina pt. paine
1 lingurita drojdie uscata
2 linguri zahar
1 ou
70ml apa
1/2 lingurita sare
35g unt

aluat cu cacao
100g faina pt. paine
2/3 lingurita drojdie uscata
1 lingura zahar
1 lingura cacao
80ml apa
1/3 lingurita sare
10g unt

2 linguri de stafide puse la inmuiat in apa fierbinte si apoi scurse bine de apa
7~8 cirese confiate taiate in jumatate

Se fac aluaturile, se lasa aprox. 20 min. la dospit dupa care se impart in bucati astfel:
aluatul simplu:
- 70g (aluat C)
- 30g (aluat B)
- restul de aluat (aluat A)

aluat cacao:
- 10g (aluat D)
- 50g x 2 (aluat E)
- restul de aluat impartit in doua (aluat F)

Se lasa din nou la dospit pt. un sfert de ora.

Aluatul A se intinde intr-o foaie de 20x25cm:

pe mijlocul acestei foi se aseaza jumatatile de cirese (cu taietura in sus), una langa alta, in linie.

Aluatul B (30g) se intinde intr-o fasie de 20cm lungime si se aseaza peste cirese, presand, ca si cum am vrea sa-l lipim de ele.

Aluatul cu cacao D (10g) se rasuceste, intinzandu-l intr-un baton de 20cm lungime care se aseaza peste aluatul B.

Aluatul C (70g) se intinde si el intr-o fasie de 20cm lungime si se aseaza peste aluatul D.

Bucatile de aluat cu cacao E (50g) se intind in fasii de 20cm pe centrul carora se alianiaza stafidele, lipite una de alta:

apoi se ruleaza aluatul, inchizand astfel stafidele in centru. Batoanele rezultate se aseaza peste aluatul C, pe laterala:

Marginile de aluat A se aduc peste aluaturile E acoperind totul:

Cele 2 bucati de aluatul cu cacao F se rasucesc in batoane 20cm lungime care se aseaza peste aluatul A, spre margine:

Vazuta din fata, painea arata asa:

Si un rezumat simplificat al suprapunerilor aluaturilor:

Se acopera cu o folie si se lasa la dospit 14~20 min. dupa care se trece in tava cuptorului in care s-a pus hartie de copt si se coace (in cuptorul preincalzit) pentru 20~30min. Se lasa sa se raceasca complet si apoi se taie.
Aici painica scoasa din cuptor:

si aici o farfurie plina cu panda

Poate pare complicata, dar nu este deloc ... si nu cred ca trebuie sa va mai spun ce efect are asupra celor mici... cel putin bulinuta mea a fost foarte incantata :D

Chec cu mere

(2 checuri mari)

aluat
3 cani faina
1/2 cana zahar (sau 1 cana pt. varianta mai dulce)
1 lingurita amestec de condimente (*am trecut la finalul retetei)
2 lingurite praf de copt
1 lingurita bicarbonat
un praf de sare
3 oua mari
1/2 cana ulei
1/2 cana iaurt (sau smantana)
sucul de la o portocala (aprox. 1/3 cana)
coaja rasa de la o portocala
esenta de vanilie

umplutura
4 mere marisoare
1/4 cana zahar
1/2 lingurita amestec de condimente
~~~~~~~~~~~~~~
1 cana = 240ml
~~~~~~~~~~~~~~

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit. Se tapeteaza tavile.
Merele se curata si se taie cubulete. Se amesteca cu zaharul (1/4 cana) si condimentele.
Faina se cerne impreuna cu praful de copt, bicarbonatul, sarea si condimentele, se adauga zaharul si se amesteca.
Ouale se mixeaza bine cu uleiul, se adauga iaurtul, coaja si sucul de portocala, vanilia si se amesteca. Se toarna peste faina si se amesteca cu o lingura de lemn doar cat sa se omogenizeze. Rezulta o compozitie grosuta precum budinca de vanilie sau smantana groasa:

In tava se pun cateva linguri de cuburi de mere

deasupra se toarna cam 1/2 din aluat, apoi restul de mere care se acopera cu aluatul ramas.

Se niveleaza usor si se da la cuptor pentru aproximativ o ora sau pana cand o scobitoare infipta in chec iese curata.
Se lasa putin sa se racoreasca, apoi se rastoarna din tava pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet dupa care se poate taia :)

(*) amestec de condimente (toate sunt pudra)
4 lingurite scortisoara
1 lingurita ghimbir
1/2 lingurita allspice
1/2 lingurita cuisoare
1/4 lingurita nucsoara
Se amesteca si se pastreaza intr-un borcanel.
Acest amestec da o aroma deosebita dulciurilor cu mere si dovleac ;)