"Fettuccine" din zucchini cu sos de avocado

2 zucchini - nu foarte mari :)

sos de avocado

1 avocado copt

1/4 ceapa

1 catel de usturoi ras

3~4 linguri suc de lamaie (dupa gust)

4 linguri apa

sare - dupa gust

Zucchini se taie suvite subtiri pe lung - "potato peeler" este excelent pentru asa ceva ;)

Toate ingredientele de la sos se pun in blender si se mixeaza pana devin crema. Aceasta se toarna apoi peste "pastele" din zucchini si se amesteca usor; se trece pe farfurie si se serveste ;)

Salata de avocado cu shiso si wasabi

Un fel de guacamole ... japonizat :D - fiindca am folosit 3 ingrediente specifice bucatariei japoneze:

- shiso - bogate in calciu si vitaminele C, E si cu proprietatea de a distruge bacteriile, prevenind astfel intoxicatiile alimentare si ajutand in acelasi timp la digestie - aceste frunzulite aromate sunt nelipsite de la o masa japoneza, mai ales atunci cand se consuma sushi sau sashimi ;) 

- wasabi - picant si aromat, acest "hreanul japonez" contine foarte multa vitamina C si la fel ca si shiso are  proprietatea de a distruge bacteriile si de ajuta digestia;

- sosul de soia - shoyu in japoneza este ingredientul care inlocuieste sarea in majoritatea preparatelor japoneze

Deci pentru aceasta salata am folosit:

2 fructe de avocado

1 lingura suc de lamaie

1 rosie mare

10 frunze de shiso - sau 4~5 pt. cine prefera mai putin aromat ;)

1 lingura sos de soia

1 lingura wasabi ras - sau doar jumatate pt. cine prefera mai putin picant ;)

Intr-un castron se amesteca bine wasabi cu sosul de soia si sucul de lamaie.

Rosia se taie cubulete si se pune peste sos. Se adauga si frunzele de shiso taiate marunt.

Ambele fructe de avocado se taie in jumatate, se scoate samburele si se curata de coaja. Un avocado se taie cubulete, iar celalalt se zdrobeste usor cu furculita - nu se face piure! Se adauga peste celelalte ingrediente din castron si se amesteca. Sa da putin la frigider dupa care se poate servi ;)

Avocado Choco-Mousse

pt. 2~3 cesti ;)

2 fructe de avocado - bine coapte

4 linguri cacao

6 linguri sirop de artar (sau miere)

un praf de sare

putina esenta de vanilie

2 linguri pasta de susan (eu am folosit neagra) sau unt de cocos - eu nu gasesc deloc... cred ca n-a intrat inca in Jp :(

Fructele de avocado se taie in jumatate, li se scot samburii, apoi se curata de coaja. Se pun in blender / food-processor impreuna cu celelalte ingrediente si se mixeaza bine. Pasta se trece in cesti / cupe si se da pentru cel putin o ora la frigider - recomand asta ;) Mousse-ul se poate consuma si imediat cum este facut, dar se simte putin aroma de avocado ;) ... dar dupa ce a stat putin la rece devine ceva de genul: "eee??? ... e avocado???" :D Un deliciu... sanatos si nutritiv! :)

Guacamole

Imi place mult aceasta "crema" chiar daca nu reusesc sa o fac "ca la mama acasa" negasind chiar toate ingredientele necesare... Astazi, de exemplu, n-am gasit coriandru si am folosit patrunjel, iar ardeiul care ar fi trebuit sa fie serrano (un ardei mic, subtire si foarte iute) dar pe care nu-l gasesc deloc, il inlocuiesc mereu cu ardei verde + pudra de ardei iute ;)

2 avocado
2 rosii potrivite
1/4 ceapa
2 ardei verzi
pudra de ardei iute (dupa gust)
putin usturoi ras sau tocat marunt (optional)
1 lingura suc de lamaie
1/4 cana coriandru sau patrunjel tocat
un praf de sare

Rosiile se taie cubulete; la fel si ardeii. Ceapa se toaca.
Toate se pun intr-un castron, se adauga si usturoiul, sucul de lamaie, pudra de ardei, coriandrul (sau patrunjelul) si sarea.
Avocado se taie in jumatate, i se scoate samburele apoi cu o lingura se scoate fructul din coaja si se piseaza cu o furculita; se pune in castron peste celelalte. Se amesteca si se da putin la frigider.
Se serveste cu tortilla chips - eu n-am gasit asa ca le-am inlocuit cu potato chips :D Merge de minute si cu sticks-uri de legume ;)

Salata de tofu cu avocado si sos wasabi

150g tofu
1 avocado
zeama de lamaie
1 conserva mica de crab (sau surimi - se desface in fasii)
3-4 fire de ceapa verde
patrunjel

sos wasabi
1 lingurita wasabi ras (din tub)
1 lingurita sos de soia
1/2 lingurita sare
1 1/2 lingura zeama de lamaie
3 linguri ulei de masline

Se amesteca toate ingredientele pt. sos.
Tofu se infasoara in cateva servete de hartie si se lasa sa se mai scurga de zeama.
Avocado se taie in doua, i se scoate samburele si coaja; se taie in bucatele; se stropeste cu putina zeama de lamaie. Ceapa se taie "rondele" putin pe diagonala.

Tofu se taie feliute. Se aseaza pe farfurie. Peste el se pune 3/4 din ceapa, apoi 3/4 din conserva de crab (scursa de zeama), 1/2 din avocado

iar peste acesta restul de ceapa, crab si restul de avocado. Se presara putin patrunjel tocat. Se toarna sosul...