Coroana mexicana

360g faina
90g malai fin
240ml lapte
1 lingurita sare
8g drojdie uscata
1 lingurita zahar
60ml ulei
1 ou
oregano uscat, pudra de usturoi

Faina se cerne intr-un castron impreuna cu malaiul. In mijloc se face o adancitura in care se toarna drojdia dizolvata impreuna cu zaharul in putin lapte cald. Se lasa aprox. 10min. sa creasca. Se adauga apoi si restul ingredientelor si se framanta pana rezulta un aluat elastic. Se lasa sa creasca la loc cald pt. aprox. o ora.

umplutura
250g carne tocata de vita
200g soia fiarta (sau alta fasole)
1/2 cana porumb congelat
1/2 conserva rosii in suc propriu (200g)- tocate
1 ardei verde - taiat cubulete
cateva picaturi de tabasco
50g cascaval ras
sare, piper

Se caleste carnea, se adauga rosiile, porumbul, soia, ardeiul

si se lasa sa fiarba putin pana scade zeama. Se inchide focul si se adauga sare, piper, tabasco si cascavalul ras.
Aluatul dospit se intinde intr-o foaie-disc cu diametrul de aprox. 35cm. Se aseaza in tava cu hartie de copt sau unsa cu ulei si pudrata cu malai.

In centrul foii se fac 8 taieturi suprapuse (fiecare de 14 cm);

pe margine se aseaza umplutura, se apuca apoi colturile de aluat din centru si se aduc peste umplutura, spre exterior, bagand varfurile acestora bine sub aluat

si presand - ca sa nu se desfaca la copt.

Se coace in cuptorul preincalzit la 200°C pt. aprox. 25 min.

Dupa reteta trecuta pe Culinar de Daneza13.

Curry "taranesc"

2 vinete

10 pastai verzi

150g takenoko (muguri de bambus)

5 baby corn (muguri de porumb)

1/2 ardei rosu

1/2 ardei portocaliu

1/2 ceapa

50g pasta yellow curry (*)

700 ml supa de legume

Toate legumele se curata si se taie in bucati potrivite.

Ceapa se caleste usor in 2-3 linguri de ulei. Se adauga si yellow curry si se mai caleste putin. Se toarna supa treptat, amestecand, apoi se adauga legumele, mai putin ardeii.

Se lasa sa fiarba pana s-au patruns bine legumele si a mai scazut zeama. Se adauga si ardeii si se mai lasa cateva minute sa fiarba. Se gusta de sare... se serveste cu orez sau nan...

~~~~~~~

(*) cu 50g yellow curry iese destul de picant, deci se poate reduce chiar la jumatate cantitatea de pasta pt. varianta mai putin iute

Salata de cartofi

8 cartofi mici
1/2 morcov
1/2 ceapa
1 castravete murat
50g boabe de porumb fierte

sos
4 linguri maioneza
1 lingura lapte
1 lingurita mustar
sare, piper

Cartofii se curata, se taie in 4 si se fierb in apa cu sare.
Morcovul curatat se taie o data in doua pe lung si apoi feliute (jumatati de rondele); se fierbe si acesta in apa cu sare.
Ceapa se taie solzisori, castravetele rondele subtiri.
Intr-un castron se amesteca ingredientele de la sos. Se adauga cartofii fierbinti (scursi bine de apa) si se amesteca, zdrobindu-i putin. Se adauga si morcovul, ceapa, castravetele si porumbul; se amesteca si se da la rece.