Tarta cu dovleac - de post

(forma de tarta de 22cm)

aluat

150g faina alba (eu am folosit de alac)

50g faina integrala

50g susan negru macinat (sau alb)

un praf de sare

4 linguri ulei de susan (sau altul)

100ml apa

umplutura

aprox. 1kg dovleac - eu am pus mai mult fiindca imi place cu multa umplutura :D

1/2 mar

un praf de scortisoara

Dovleacul se fierbe la aburi, se separa miezul de coaja, iar miezul se face piure.

Marul se taie bucatele subtiri care se fierb la aburi sau se calesc putin in tigaie. Marul se poate folosi si crud. Se amesteca cu dovleacul. Se adauga si scortisoara.

Intr-un castron se amesteca fainile cu susanul, sarea si uleiul. Se toarna apa si se amesteca pana se aduna totul intr-un aluat.

Aluatul se imparte in doua si se din fiecare bucata se intinde cate o foaie-disc. Prima foaie se pune in forma de tarta unsa cu ulei; se inteapa cu furculita.

Optional: se poate folosi si coaja de la dovleac; eu, coaja (fiarta la aburi) am taiat-o marunt si-am pus-o pe foaia din forma, inaintea piureului ;)

Se pune si piureul in forma, se acopera cu a doua foaie de aluat, care se taie putin din loc in loc.

Tarta se coace in cuptorul preincalzit la 160°C pentru 30~40 min. Cand se serveste se poate pudra cu zahar...

Strudele cu mere

8 foi de placinta

umplutura
5 mere mari
sucul de la o lamaie
100g stafide
75g biscuiti simpli zdrobiti
scortisoara

Merele se taie in opt, se curata de cotor (pe cine deranjeaza poate sa le curete si de coaja ☺), apoi se taie feliute.

Se stropesc cu sucul de lamaie; se amesteca apoi cu stafidele, biscuitii si scortisoara. Se iau 2 foi de placinta, se aseaza pe un prosop, se pune 1/4 din umplutura la un capat si se ruleaza cu ajutorul prosopului; se trece in tava unsa cu ulei.

La fel se procedeaza si cu restul de foi si umplutura.

Strudelele se coc pentru aprox. 40 min. (pana se rumenesc).

Se pot pudra cu zahar si scortisoara - dupa preferinta..

De obicei foile se ung intre ele cu unt, iar dupa ce se ruleaza strudelul, se unge si deasupra... eu insa il prefer asa "simplu" ;)

Placinta cu branza si nutella

Banala reteta de placinta cu branza transformata "putin" :) ...

7 foi de placinta

umplutura
6 oua + 1 albus
1.500g branza dulce de vaca
350g visine/cirese din dulceata
300g smantana dulce
1 plic mare de zahar pudra (80g)
Se bat putin ouale, se adauga si restul ingredientelor

si se amesteca usor, dar bine.

pentru uns foile
100g smantana dulce - la temperatura camerei
100g nutella - la temperatura camerei
Se amesteca pana se omogenizeaza.

pentru uns deasupra
1 galbenus (sau doua)
4-5 linguri smantana dulce

Se unge tava de aragaz cu ulei sau unt.
Se aseaza in tava o foaie, se unge cu aprox. 2 linguri din amestecul de smantana si nutella,

se aseaza cea de-a doua foaie, se unge si aceasta, se procedeaza la fel si cu cea de-a treia foaie, se aseaza si a patra foaie - aceasta insa nu se mai unge deasupra. Peste ea se toarna amestecul de branza

care se niveleaza si apoi se acopera cu o foaie de placinta.

Se unge si aceasta cu smantana si nutella, se acopera cu o foaie, care se unge si ea si din nou o foaie. Aceasta din urma se unge cu galbenusul amestecat cu smantana.

Se da la cuptor... e delicioasa si calda si rece ;)... se poate servi pudrata cu zahar sau cu un sirop de ciocolata :) ... eu insa o prefer asa simpla :P

Trigoane aromate

1 pachet foi de placinta (375g)
150~200g unt topit pt. uns foile

umplutura
200g alune
50g fistic
200g fructe uscate in rom
scortisoara, cuisoare, ghimbir - toate pudra - cate putin din fiecare

Alunele se prajesc, iar dupa ce s-au racit se macina impreuna cu fisticul.
Fructele se pun in blender si se toaca pana devin ca o pasta. Se amesteca cu alunele si fisticul macinat si cu aromele.
Se ia o foaie de placinta, se "imparte" in trei (in gand ^-^), treimea din mijloc se unge cu unt, una din marginile laterale se aduce peste ea, se unge si aceasta cu unt

si se acopera cu cealalta margine care se unge si ea cu unt.
Se pune cam 1 lingura de umplutura pe unul din coltul marginii de jos

se pliaza pe diagonala

apoi pe latura de sus si iar pe diagonala

pana se ajunge la capat. Inainte de a se plia peste el, acesta se unge cu unt. Se unge trigonul si deasupra cu unt si se aseaza in tava unsa.
Se repeta operatia cu restul foilor.
Se dau la cuptor pt. 15~20 min. sau pana se rumenesc deasupra. Se scoate tava, se mai ung trigoanele o data usor cu unt si se pudreaza cu scortisoara.

Se pot servi atat calde cat si reci.

Cum nu-mi plac deserturile foarte dulci eu n-am mai pus deloc zahar la umplutura, mi s-a parut suficienta dulceata fructelor... dar cine prefera mai dulce poate adauga ceva zahar la umplutura sau dupa ce s-au copt trigoanele le poate pudra din belsug cu zahar pudra...