marți, 24 aprilie 2012

Supa de bame


1-1/2 ceapa tocata marunt
3 catei de usturoi - tocati marunt
3 pachete cu bame (fiecare pachet contine in jur de 10 bame de vreo 8 cm)
3 vinete de marime potrivita
1 rosie dolofana :D
10 crenvurstei din soia (de vreo 5cm lungime fiecare)
1600ml supa de legume
3 frunze de dafin
sare, piper
pudra de ardei iute - optional

Bamele se taie rondele, vinetele - cubulete, crenvursteii - jumatati de rondele sau rondele ;)
In oala se pune ceapa, usturoiul si 2~3 linguri ulei de masline. Se acopera cu capac si se tine pe foc mic-potrivit vreo 5 min., amestecand din cand in cand. Se adauga bamele, vinetele si crenvursteii, se amesteca, se pune din nou capacul si se lasa sa se inabuse iarasi vreo 5 min. Se toarna supa (preferabil fierbinte), se pune si dafinul si se lasa sa fiarba acoperit 20~30 min. Se adauga sare si piper dupa gust. Tot acum se poate adauga si putin ardei... cine prefera ;) ... eu mi-am presarat "shichimi" - un amestec picant din 7 condimente :)

duminică, 15 aprilie 2012

Paste Fericit!

Hritos a Inviat!
Va doresc tuturor sa petreceti un Paste linistit,
plin de lumina si caldura sufleteasca!



vineri, 13 aprilie 2012

Pasca cu stafide si ciocolata


(3 pascute de 17cm)

aluat
1kg faina pt. paine
2 pliculete drojdie uscata (14g)
3 lingurite sare
380g lapte cald
160g zahar
150g unt - la teperatura camerei
200g oua (4 oua) - la teperatura camerei

Zaharul se dizolva in lapte. Se adauga drojdia, se amesteca si se lasa la loc cald 10-15 min. Se toarna apoi peste faina cernuta, se adauga si ouale batute si restul ingredientelor, exceptand untul. Se framanta 15-20min. Se adauga si untul treptat si se mai framanta inca vreo 10 min.
Se acopera si se lasa la crescut o ora.
Se imparte in trei bucati.
Fiecare parte se imparte in doua; o jumatate se intinde intr-un disc care se pune in forma, iar cealalta jumatate se intinde intr-o fasie lunga care se taie in trei


si se impleteste.


"Codita" impletita se pune si ea in forma de copt, pe marginea discului de aluat.
Se repeta procedeul si cu celelalte 2 bucati de aluat.


In centru se pune un castron (invelit intr-o folie) si se lasa la crescut 30~40 min.


Intre timp se pregateste umplutura:

500g branza
200g smantana
2 linguri lapte
4 oua
2 galbenusuri
100g zahar
6 linguri faina

100g stafide
200g ciocolata

Toate ingredientele, exceptand stafidele si ciocolata, se mixeaza bine. Se adauga si stafidele.
Umplutura se toarna in centrul aluatului crescut.
Ciocolata se topeste pe baie de apa, apoi se toarna usor peste umplutura de branza. 


Pascutele se coc aprox. o ora - durata de coacere poate varia in functie de cuptor.

sâmbătă, 7 aprilie 2012

Tort Sacher de post


(forma de 18cm)

blat
400g faina
60g cacao
4 lingurite praf de copt
200ml ulei
240ml lapte de soia
80ml apa
160g zahar brun sau alb
un praf de sare
esenta de vanilie

200~300g gem de caise

glazura
100ml apa
1 lingurita agar-agar pudra
100g zahar brun sau alb
60g cacao
100ml lapte de soia

Intr-un castron se amesteca bine apa, laptele de soia, sarea si zaharul pana ce acesta din urma s-a dizolvat. Se adauga uleiul si esenta de vanilie.
Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao si praful de copt si se adauga peste compozitia precedenta. Se amesteca bine, dar nu prea mult. Compotia se imparte in doua forme de tort tapetate cu hartie de copt


sau se coc pe rand 2 blaturi --- 25~30min. in cuptorul preincalzit la 180°C. Se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet.


De la fiecare blat se taie partea de deasupra bombata.


Primul blat se unge (pe partea unde i s-a taiat "capacul") din belsug :D sau dupa preferinta cu gem de caise. Deasupra se aseaza al doilea blat (cu partea unde i s-a taiat "capacul" in jos). Se unge cu gem si se niveleaza.
Pe o farfurie sau pe o tava se pune un gratar si pe acesta se pune tortul. Astfel ca atunci cand se toarna glazura pe el, aceasta sa curga in farfurie sau in tava.
Intr-o craticioara se amesteca apa cu agar-ul. Se pune pe foc potrivit si se tine amestecand pana incepe sa clocoteasca; se face focul mic si se mai tine amestecand inca 2 min. Se adauga zaharul amestecat cu cacao si se amesteca bine. Se toarna putin cate putin si laptele de soia, amestecand bine de fiecare data. Se trece totul printr-o sita. Se pune din nou pe foc mic si se tine, amestecand usor doar pana cand crema se infierbanta bine. Se toarna repede peste tort.



Glazura ramasa poate fi intinsa pe paine sau servita cu fursecuri sau poate deveni o delicioasa "ciocolata calda" daca este amestecata cu lapte de soia ;)

joi, 5 aprilie 2012

Chec din faina de hrisca


Aroma fainei de hrisca combinata cu cea a scortisoarei si nucsoarei fac din acest chec un deliciu!

(pt. 1 chec mic)

200g faina de hrisca
3 linguri zahar brun
1 lingurita praf de copt
scortisoara
nucsoara
un praf de sare
1 cana suc de mere (200ml)
1/4 cana ulei (50ml)
1/2 mar
cateva stafide

Marul se curata si se taie feliute mici si subtiri.
Forma de chec se unge cu ulei si se presara faina sau se tapeteaza cu hartie de copt.
Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C).
Faina se cerne impreuna cu praful de copt si aromele. Se adauga zaharul, sarea si se amesteca. Peste acestea se toarna sucul de mere amestecat cu uleiul. Se amesteca putin. Cand faina este pe jumatate incorporata se adauga feliutele de mar si 3~4 linguri de stafide si se amesteca usor.
Compozitia se toarna in forma, se niveleaza si se da la cuptor pentru 30~35 min. Se incearca cu scobitoarea si daca checul este copt se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet.


marți, 3 aprilie 2012

Scones cu fulgi de cartof


(pt. 16 scones)
3 cani de faina (eu am pus de alac / spelt) (1 cana = 200ml)
1/2 cana faina de mei (Foxtail millet / Setaria italica)
1 lingura praf de copt

1 cana pudra cartofi dulci mov (fulgi de cartofi facuti pudra) (*)
2/3 cana ulei
2/3 lapte de soia
2 linguri sirop de artar
un praf de sare
1 lingura otet
~~~~~
(*) fulgii de cartofi dulci mov se pot inlocui cu fulgi de dovleac, de porumb, de cartof. In cazul acesta nu mai trebuie adaugat otetul.

Faina, faina de mei si praful de copt se cern impreuna.
Pudra de cartofi se amesteca bine cu laptele de soia si restul ingredientelor.


 Totul se toarna apoi peste faini si se amesteca. Se aduna cu mana doar cat sa se omogenizeze, nu se framanta. Compozitia se imparte in doua; fiecare bucata se intinde int-un disc gros de aprox. 2 cm; se taie in 8.


"Triunghiurile" se pun in tava pe hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit aprox. 25 min.
Avand in vedere ca nu sunt foarte dulci se pot servi cu gem si / sau frisca.

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails