marți, 27 octombrie 2009

Crema de dovleac

(2 cani sau 4 cesti)

200g dovleac copt sau fiert la aburi si facut piure
450ml lapte de soia
50ml sirop de artar
(optional: 50g zahar - daca dovleacul nu este prea dulce sau daca se prefera o crema mai dulce)
1 lingura plina amidon de porumb (cornstarch)
4g kanten (agar-agar)
cateva picaturi de esenta de rom
pt. decor: putin sirop de artar

Laptele de soia se amesteca cu siropul, amidonul si agarul (si zaharul) si se pune pe foc mic-potrivit. De cand incepe sa fiarba se tine pe foc 2 min. amestecand usor. Se toarna apoi peste piureul de dovleac si se amesteca repede si bine. Se toarna in cani/cesti, se lasa sa se raceasca apoi se da la frigider.
Cand se serveste se toarna deasupra putin sirop de artar (sau caramel ;) ).

vineri, 23 octombrie 2009

Checulet cu zmeura si martipan

100g martipan
1 lingura lichior de zmeura
4 gabenusuri
1 albus
1 lingura zahar
50g faina
40g unt (nesarat) - moale
100g zmeura

Zmeura se desface in bucatele mici apoi se pune la congelator.
Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit, 180°C.
Martipanul se desface intr-un castron, se adauga lichiorul si se amesteca pana ce acesta din urma este "absorbit" de martipan.

Intr-un castronel se bat putin galbenusurile, apoi se adauga treptat peste martipan.

Totul se freaca bine pana ce compozitia se albeste.

Separat se mixeaza albusul, se adauga zaharul si se mixeaza pana ce totul devine o spuma tare. Aceasta se adauga toata o data peste compozitia cu martipan si se amesteca usor.

Se adauga faina cernuta,

se amesteca usor, apoi untul si se amesteca.

Se adauga si zmeura congelata, se amesteca de 2~3 ori repede.

Se toarna compozitia in forma de chec tapetata, se niveleaza

si se coace in cuptorul cald 30~35 min.
Cand este gata se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca, apoi se scoate din forma (fara a i se scoate si hartia de copt) si se da la frigider cel putin 30 min., dupa care i se scoate hartia si se decoreaza dupa preferinta.
Eu l-am pudrat pe margine cu putin zahar pudra, apoi l-am ornat cu crema-branza de iaurt, zmeura si afine :)

miercuri, 14 octombrie 2009

Ciupercute cu sos de gochujang

200~300g ciuperci (eu am folosit shimeji)

sos
3 linguri gochujang
1 lingurita miso
1 lingura zahar
1 lingura sos de soia
1 lingura ghimbir ras
1 lingura otet
putin usturoi ras

putin susan macinat

Ciupercile se fierb si se scurg.
Toate ingredientele de la sos se amesteca, se adauga ciupercile si se amesteca ... si gata! :) Cand se servesc se presara putin susan deasupra ;)


LinkWithin

Related Posts with Thumbnails