Gochujang

Gochujang (hot pepper paste) este un fel de miso picanta avand in compozie ardei iute, orez dulce si boabe de soia. Este pasta miso poate cea mai des folosita in bucataria coreeana.
In Coreea aceasta pasta se prepara primavara si se foloseste de-alungul intregului anului.

Ami no shiokara

Shiokara (kor. jeotgal) este denumirea japoneza pentru un preparat fermentat obtinut din diferite produse marine "murate" cu sare. Cel mai popular in Japonia este cel obtinut din sepie.

Ami sunt crevetei foarte mici. Ami no shiokara (kor. saeujeot) este cel mai des folosit in bucataria coreeana la pregatit kimchi.