Salata de sfecla cu sos de mango

3 sfecle (650~700g)

1 ceapa mica

sos de mango - 3~4 linguri sau cat sunt necesare ;)

sare, piper - dupa gust

Ceapa se taie suvite subtiri si se pune in apa rece. Sfecla se curata de coaja si se da pe razatoare.

Ceapa se scurge bine-bine de apa, se trece intr-un castron impreuna cu sfecla, se adauga sosul de mango si se amesteca.

Pentru cine nu prefera sfecla cruda, poate face aceasta salata si cu sfecla coapta sau fiarta ;)

Sos / dip de mango

200g mango (congelat am avut eu)

3 linguri otet de mere

1/2 lingura miere

1/2 lingura mustar

1/2 lingurita pudra de curry

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita piper

4 linguri ulei de masline sau uleiul preferat ;)

Toate ingredientele se pun in blender si se mixeaza pana devin o pasta omogena.

Salata de morcov cu sos de nuci

O salatica simpla-simpla si super-rapida :D

2 morcovi

sos de nuci

putina ceapa verde sau patrunjel - pentru culoare :D

Morcovii se dau pe razatoarea mare si apoi se amesteca cu sosul de nuci (cat este nevoie) si se serveste ;)

Sos / dip de nuci

1/2 cana* de nuci sau amestec (eu am folosit nuci si macadamia in proportie de 1:1)

1 lingura ghimbir ras (jp. shõga; en. ginger)

3 linguri rase pasta miso alba

2~3 linguri apa sau supa de legume

2~3 fire de ceapa verde - taiate marunt

putin usturoi ras (dupa gust)

un praf de boia iute (optional)

~~~~~~~

* 1 cana = 200ml

Toate ingredientele se pun in food-processor si se mixeaza pana se fac pasta.

Pasta rezultata poate folosi atat ca sos pentru o salata de legume, in special de radacinoase, cat si ca dip pentru legume coapte pe grill sau "sticks-uri" de legume crude ;)

Mousse de avocado cu mango

1 avocado
1 kiwi
1~2 linguri suc de lamaie (dupa gust)
3~4 linguri sirop de artar sau miere

1 mango mic - taiat cuburi

Kiwi se curata se coaja si de partea din interior cu seminte - am vrut sa-mi iasa mousse-ul verzuliu, fara puncte negre :D si din acest motiv am folosit numai partea verde de la kiwi ;)

Avocado se taie in patru, i se scoate samburele si se curata de coaja. Se pune in food-processor impreuna cu bucatile de kiwi, sucul de lamaie si siropul de artar, respectiv mierea si se mixeaza pana ce totul devine o crema. Se trece crema intr-un castron, se adauga bucatile de mango si se amesteca usor. Se da cel putin jumatate de ora la rece, dupa care se serveste :)
Optional, pentru a da cremei o aroma "tropicala" se poate adauga putin lichior de cocos sau 1 lingura de lapte praf de cocos dizovata intr-o lingurita fierbinte de apa ;)

Si acelasi mousse (fara mango) - in varianta aceasta am folosit 1/2 de kiwi cu tot cu partea cu seminte ;) - la pahar, intre un strat de mere taiate cubulete si date prin cacao cu scortisoara si un strat de frisca din tofu, cu un topping de afine ;)

Ciuperci cu "maioneza" (de post)

200~300g ciuperci

1~2 catei de usturoi
cateva linguri de maioneza din tofu

patrunjel tocat

Ciupercile se fierb (eu le-am gatit la aburi), apoi se scurg bine de apa. Se lasa sa se raceasca.

Usturoiul se toaca marunt sau se zdrobeste. Se amesteca cu maioneza. Se adauga apoi ciupercile si patrunjelul... si se serveste ;)

Maioneza de post din tofu

150g tofu "tare" (momen-dofu)

2 linguri ulei

1 lingura otet

2 lingurite mustar

1 lingurita sare

1~3 lingurite suc de lamaie (dupa gust)

Tofu se lasa cel putin o ora la scurs. Apoi se pune in blender impreuna cu celelate ingrediente si se mixeaza pana ce toate devin o crema omogena.

Pui cu aroma de vin

pt. 1 persoana :)

1 pulpa de pui dezosata

4 linguri vin rosu

2 linguri supa de carne

1 lingura ulei de masline

1 lingura unt

sare, piper, faina

Carnea se pudreaza pe ambele parti cu sare, piper si putina faina.

Intr-o tigaie nu prea mare se incalzeste usor uleiul si untul, se pune apoi carnea si se acopera tigaia cu un capac. Se lasa asa pe foc potrivit pana se rumeneste, se intoarce si se rumeneste si pe partea cealalta. Cu un servet de hartie se "aduna" spuma de unt rumenita. Se toarna vinul si se lasa sa dea in cateva clocote. Se scoate carnea. In tigaie se toarna supa de carne si se lasa sa fiarba pana ce tot lichidul din tigaie a scazut aproape la jumatate.

Carnea se taie in 4~5 bucati si se trece pe farfurie; peste ea se toarna sosul de vin. Se garniseste si cu cateva legume fierte la aburi sau calite (dupa preferinta)... si se "paseaza" farfuria sotului :P