Chiftele de tofu cu radacina de lotus

200g tofu
300g radacina de lotus (jp. renkon)
1 ceapa maricica
4 linguri faina
patrunjel tocat
sare, piper
cimbru uscat (optional)

sos pt. servit
2 linguri piure de rosii
1 lingura sos Worcester bio

Ceapa se toaca si se caleste in 2~3 linguri de ulei pana devine putin transparenta. Eu prefer varianta "calita in apa" - adica infierbant aprox. jumatate de cana de apa si cand incepe sa clocoteasca pun ceapa tocata si las sa fiarba pana scade de tot apa:

Tofu se piseaza cu furculita.
Intr-un castron incapator se rade radacina de lotus (pe razatoarea mica), se adauga restul ingredientelor

si se amesteca bine.
Se infierbanta, pe foc potrivit, 1~2 linguri de ulei; din compozitia precedenta se fac chiftele care se aseaza in tigaie,

iar aceasta se acopera cu capac si se tine asa pe foc mic-potrivit aprox. 10 min. Se intorc chiftelele pe partea cealalta si se mai lasa cateva minute (fara capac la tigaie) pana se rumenesc si pe aceasta parte.
Se scot pe farfurie, se toarna sos pe fiecare si se servesc :)