Trufe cu Cous-Cous

(30 de trufe mari ☺)

1-1/2 cana apa
1-1/2 cana lapte de soia
3/4 cana miere
un praf de sare
1-1/2 cana Cous-Cous
2 linguri cacao
3/4 cana pudra de migdale

esenta de vanilie, fulgi de cocos
esenta de rom, cacao
esenta de migdale, amestec de "nuci" (fistic, migdale) tocate
gem de caise / portocale

~~~~~ ~~~~~~~
1 cana = 200ml
~~~~~ ~~~~~~~

Intr-o cratita se amesteca apa, laptele de soia, mierea si sarea si se pune pe foc. Cand a inceput sa clocoteasca se adauga Cous-Cous-ul amestecat cu cacao;

cand incepe sa clocoteasca se face focul mic si se lasa sa fiarba aprox. 5 min. (tot lichidul se va absorbi). Se ia de pe foc, se adauga praful de migdale, se amesteca.

Se intinde compozitia intr-o tavita, se acopera cu un prosop umed si se lasa sa se raceasca.
Se imparte compozitia in trei:
- in prima se adauga esenta de vanilie si se "framanta" putin; cu mana umezita se fac bile. Se ung palmele apoi cu gem, se rostogoleste fiecare bila intre palme pana se imbraca in gem; se dau prin fulgi de cocos

- in a doua se adauga esenta de rom. Se fac bile la fel ca si precedentele doar ca la final se dau prin cacao

- in a treia se adauga esenta de migdale. Se fac bile la fel ca si primele doar ca la final se dau prin amestecul de "nuci".

Prajitura cu lamaie

3 lamai bio mari
6 oua
100g zahar brun
250g pudra de migdale
1 lingurita praf de copt

Lamaile se spala si se pun la fiert pt. o ora. Se scurg si se lasa sa se raceasca. Apoi se taie si se curata de samburi.
Se pun in blender pana devin pasta; se adauga si restul ingredientelor si se mixeaza cateva minute. Totul se toarna intr-o tava (23x23 cm cea folosita de mine) si se coace la 180°C pt. aprox. o ora sau pana ce o scobitoare infipta in prajitura iese curata. ☺
Se lasa sa se raceasca bine si apoi se taie. Se poate pudra cu zahar, dupa preferinta.

Pizza cu 2 blaturi

(tava de 30x30cm)

blat-1
150g faina pt. paine

un praf de sare

65ml lapte caldut
12g zahar
1 lingurita drojdie uscata
1/2 ou

Faina se cerne impreuna cu sarea.
Laptele, zaharul si drojdia se amesteca. Se lasa cateva minute la loc cald. Se amesteca apoi cu oul batut si se toarna totul peste faina. Se amesteca pana se aduna in aluat. Se framanta putin dupa care se acopera si se lasa sa se odihneasca 10 min.
Dupa cele 10 min. se intinde intr-o foaie putin mai mare fata de dimensiunea tavii. Se pune in tava unsa bine cu ulei. Se acopera si se lasa sa se odihneasca din nou pt. 20 min.

blat-2
2 cartofi mari
1 ou
100ml lapte
3 linguri faina
1 ceapa
sare, piper

Cartofii se rad intr-un castron. Se adauga ceapa taiata "pestisori", laptele, oul batut, faina, sarea si piperul si se amesteca bine.

Se intinde peste blatul-1 odihnit.

Se coace in cuptorul preincalzit la 180 C pt. aprox. 20min.

Intre timp se pregateste umplutura:
150g cascaval
150g sunca / salam / bacon
10-12 masline verzi
1 conserva de ciuperci

1/2 cana piure / pasta de rosii
cateva picaturi de tabasco
oregano
sare, piper

Cascavalul se rade, salamul se raie bucatele, maslinele rondele, ciupercile se scurg bine de apa.
Pasta de rosii se amesteca cu tabasco, oregano, sare si piper.

Dupa cele 20 de min. copt se scoate tava, se intinde pasta de rosii si peste ea se "presara" salamul, ciupercile, maslinele

si cascavalul si se da din nou la cuptor pt. aprox. 15 min.

Retragerea lui Tochiazuma

Ieri a avut loc festivitatea de retragere a luptatorului de sumo Tochiazuma. Cu toate ca a fost destul de bun n-a reusit sa depaseasca titlul de oozeki si sa ajunga yokozuna. Se pare ca acesta ar fi fost si unul dintre motivele retragerii (+ ceva probleme de sanatate)...

Am avut sansa sa stau foarte aproape de dohyou ("arena" unde se desfasoara luptele) - asta prin bunavointa unui prieten al sotului, care a cumparat biletele pt. aceasta festivitate de anul trecut din august (de cand s-au pus in vanzare)... am mai fost de 2 ori la sumo, dar de fiecare data am avut locuri mai in spate... nici nu se compara... atmosfera este total diferita cand esti aproape... ca sa nu mai spun ca, pe langa faptul ca am fost aproape de arena, am fost langa una din intrarile luptatorilor sumo ...

Poze nu prea am facut, mai mult mini-video-uri... m-am gandit ca altfel se transmite mai bine atmosfera din sala... mii de scuze pentru imaginile neprofesionale :(

Dar sa o iau cu inceputul... aici - eu zgribulita de frig - la intrarea in kokugikan (cladirea in care au loc intrecerile sumo):

Langa dohyou - mai mult de atat femeile n-au voie sa se apropie... exact in spatele meu, pe fasia galbena se aseaza luptatorii sumo, gyouji (un fel de "arbitru" - cand au loc luptele) sau oyakata ("antrenorii" luptatorilor sumo)...

"Aranjamentul" de deasupra dohyou-ului:

Deasupra ultimului rand de locuri sunt pozele campionilor fiecarui sezon. Intr-un an sunt 6 sezoane - 3 din ele in Tokyo, iar restul in Nagoya, Osaka si Fukuoka. Din cate am inteles pozele ar cam fi ale campionilor din ultimii 2 ani.

Aici un fragment dintr-un cantec interpretat de cativa sumo (asa ceva nu are loc decat in zile festive, in genul celei de azi)...

... care a fost urmata de o "lupta-distractiva" (acesta a fost cel mai lung filmulet si l-am taiat in doua fiindca nu puteam sa-l incarc... si chiar si asa n-am reusit sa-l aduc, deci trec link-urile)

partea intai

partea a doua

Aici, Tochiazuma luandu-si "la revedere" de la public... ultima intrare in arena in "costumatia" de sumo...

... a revenit, de data asta imbracat in kimono, pentru "ritualul" de retragere - reprezentat prin taierea oichou-ului (parul lung strans deasupra capului). Chestia asta a durat cel mai mult fiindca au fost aprox. 300 de persoane care au taiat cate putin... unul dintre "taietori" - un fost jucator de volei - acum este "talent" de televiziune:

Intre "taieturi" un cantec interpretat de Nobuteru Maeda (vocalistul trupei Tube) - cantec care inseamna mult pt. Tochiazuma... din spusele prezentatorului, se pare ca aceasta melodie l-a imbarbat de multe ori pe Tochiazuma...

...ultima taiere si cea in adevaratul sens al cuvantului a fost facuta de oyakata care este chiar tatal sau... Din pacate exact in acel moment s-au gasit sa se intoarca la locuri cateva "personaje" care s-au vanturat tot timpul festivitatii ...

Tochiazuma si-a luat inca o data "la revedere" de la public si s-a retras...

Dupa asta au urmat cateva lupte sumo intre luptatorii din categoria maku-uchi (categoria celor mai buni luptatori - in total sunt 6 categorii: maku-uchi, juryou, makushita, sandanme, jonidan si jonokuchi - ultima fiind grupa bobocilor )... insa nu au fost chiar lupte serioase... mai mult de spectacol... doar in astfel de zile ai ocazia sa-i vezi pe luptatori zambind sau razand ... Aici intrarea celor din grupa de Est:

si aici cei din Vest (printre ei Kotoushu din Bulgaria; si el este oozeki, deci un luptator bun):

Dupa ce luptatorii s-au retras ... cat timp s-au pregatit pt. luptele care aveau sa urmeze, cei doi yokozuna (Hakuhou si Asashoryu), impreuna cu cate doi oozeki ne-au prezentat acest shiko - de obicei are loc in ultima zi a sezonului de sumo (a 15-a zi)...

Si au inceput luptele... cateva secvente... aici cu Takamizakari (cel cu mawashi albastru) - i se mai spune si Robo-cop - inainte de a incepe lupta are cateva miscari de "incurajare" personala foarte haioase... din pacate nu le-am prins :( ...

... aici Kotoushu (cel cu mawashi negru):

... si la final cei doi yokozuna - Hakuhou si Asashoryu:

In timp ce priveam luptele am "rontait" niste senbei (un fel de biscuiti din orez) cu un "imprimeu" din yakinori:

Si cam asta a fost ;) ... totul a inceput la orele 11:30 si s-a termintat la orele 16:00 :)

Chec cu castane si matcha

100g faina
1 lingurita praf de copt

1 lingura matcha (pudra de ceai verde)

90g unt moale
50g zahar
2 oua (la temp. camerei)
100-150g castane din sirop

esenta de rom

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 160°C.
Faina se cerne impreuna cu praful de copt si matcha. Castanele se taie cuburi si se stropesc cu putina esenta de rom.
Untul se freaca spuma cu zaharul. Se adauga treptat ouale batute si se mixeaza bine. Se adauga castanele si se amesteca usor, apoi faina si se amesteca de jos in sus cu o paleta, cat sa se omogenizeze compozitia. Se toarna in forma unsa si tapetata cu faina sau hartie de copt si se coace cam 45-50 de min. sau pana se face (se verifica cu scobitoarea ☺).