Salata de sfecla cu sos de mango

3 sfecle (650~700g)

1 ceapa mica

sos de mango - 3~4 linguri sau cat sunt necesare ;)

sare, piper - dupa gust

Ceapa se taie suvite subtiri si se pune in apa rece. Sfecla se curata de coaja si se da pe razatoare.

Ceapa se scurge bine-bine de apa, se trece intr-un castron impreuna cu sfecla, se adauga sosul de mango si se amesteca.

Pentru cine nu prefera sfecla cruda, poate face aceasta salata si cu sfecla coapta sau fiarta ;)

Sos / dip de mango

200g mango (congelat am avut eu)

3 linguri otet de mere

1/2 lingura miere

1/2 lingura mustar

1/2 lingurita pudra de curry

1/2 lingurita sare

1/2 lingurita piper

4 linguri ulei de masline sau uleiul preferat ;)

Toate ingredientele se pun in blender si se mixeaza pana devin o pasta omogena.

Salata de morcov cu sos de nuci

O salatica simpla-simpla si super-rapida :D

2 morcovi

sos de nuci

putina ceapa verde sau patrunjel - pentru culoare :D

Morcovii se dau pe razatoarea mare si apoi se amesteca cu sosul de nuci (cat este nevoie) si se serveste ;)

Sos / dip de nuci

1/2 cana* de nuci sau amestec (eu am folosit nuci si macadamia in proportie de 1:1)

1 lingura ghimbir ras (jp. shõga; en. ginger)

3 linguri rase pasta miso alba

2~3 linguri apa sau supa de legume

2~3 fire de ceapa verde - taiate marunt

putin usturoi ras (dupa gust)

un praf de boia iute (optional)

~~~~~~~

* 1 cana = 200ml

Toate ingredientele se pun in food-processor si se mixeaza pana se fac pasta.

Pasta rezultata poate folosi atat ca sos pentru o salata de legume, in special de radacinoase, cat si ca dip pentru legume coapte pe grill sau "sticks-uri" de legume crude ;)

Mousse de avocado cu mango

1 avocado
1 kiwi
1~2 linguri suc de lamaie (dupa gust)
3~4 linguri sirop de artar sau miere

1 mango mic - taiat cuburi

Kiwi se curata se coaja si de partea din interior cu seminte - am vrut sa-mi iasa mousse-ul verzuliu, fara puncte negre :D si din acest motiv am folosit numai partea verde de la kiwi ;)

Avocado se taie in patru, i se scoate samburele si se curata de coaja. Se pune in food-processor impreuna cu bucatile de kiwi, sucul de lamaie si siropul de artar, respectiv mierea si se mixeaza pana ce totul devine o crema. Se trece crema intr-un castron, se adauga bucatile de mango si se amesteca usor. Se da cel putin jumatate de ora la rece, dupa care se serveste :)
Optional, pentru a da cremei o aroma "tropicala" se poate adauga putin lichior de cocos sau 1 lingura de lapte praf de cocos dizovata intr-o lingurita fierbinte de apa ;)

Si acelasi mousse (fara mango) - in varianta aceasta am folosit 1/2 de kiwi cu tot cu partea cu seminte ;) - la pahar, intre un strat de mere taiate cubulete si date prin cacao cu scortisoara si un strat de frisca din tofu, cu un topping de afine ;)