Rulada-aperitiv din albusuri

7~8 albusuri

1 lingura otet

2 legaturi spanac

200~250g branza de casa sau branza crema - la temperatura camerei

1 lingurita pudra de ardei (paprika) sau pudra de curry - optional, pt. culoare ;)

sare, piper

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C).

Albusurile se spumeaza bine cu otetul, sarea si piperul.
Spanacul se opareste, se scoate in apa rece. Se "stoarce" bine de apa apoi se taie marunt. Se "stoarce" de apa din nou - este bine ca spanacul sa fie cat mai "uscat" ;) Se adauga la spuma de albusuri si se amesteca usor. Compozitia se intinde in tava* pe hartie de copt si se da la cuptor pentru aproximativ 15 min.

*tava folosita de mine are dimensiunea: 39x26cm

Branza se amesteca cu paprika.

Cand rulada este gata, se scoate din cuptor, se lasa sa se racoreasca putin, apoi se rastoarna pe alta hartie de copt si se desprinde hartia de pe ea.

Se intinde branza pe toata foaia si se ruleaza. Se da la frigider pentru cel putin o ora, apoi se feliaza.