Chili Con... Soya :)

Daca este chili cu carne, de ce sa nu fie si fara :P ... asa ca am inlocuit carnea tocata cu granule de soia ... in sfarsit am reusit sa gasesc si eu asa ceva pe aici :D

pentru aprox. 4 persoane :)

1/2 ceapa - tocata marunt

1/2 tulpina de telina (fiindca doar de-asta gasesc) - tocata marunt

1~2 catei de usturoi - tocati marunt

1 cutie fasole fiarta - eu am folosit un amestec de fasole rosie , alba si naut

30~35g granule de soia

1 ardei verde (*) - taiat marunt

1 cutie rosii taiate (in suc de rosii)

2 linguri otet de vin rosu

1/2 lingurita boia de ardei iute (*)

1/4 lingurita pudra de cumin

1/4 lingurita pudra de oregano (dar merge si uscat, tocat marunt)

1/4 lingurita pudra de turmeric

1 lingurita busuioc uscat (tocat marunt)

1 frunza de dafin

ulei de masline

sare, piper

Granulele de soia se pun intr-un castron si peste ele se toarna apa fierbinte; se lasa aprox. 5 min., apoi se scurg, se spala si se scurg din nou bine-bine.

In tigaie se pune ulei (cam 1 lingura), ceapa, telina, usturoi; se acopera tigaia si se pune pe foc mic-potrivit. Se calesc toate ingredientele mai mult inabusit... bineinteles ca se pot cali si "traditional" eu insa prefer varianta aceasta. Cand ceapa devine aproape transparenta se adauga granulele de soia si condimentele (ardeiul iute, cuminul, turmericul, oreganul, busuiocul si dafinul) si se caleste putin. Se adauga otelul de vin si rosiile si se lasa sa fiarba vreo 10 min. Se adauga poi fasolea scursa si ardeiul verde si se mai lasa sa fiarba putin. Se presara sare si piper dupa gust...

(*) in loc de boia iute si ardei verde se poate folosi ardei iute... eu nu prea gasesc din pacate :(

Cozonac de post cu "glazura"

aluat

750g faina pt. paine

470ml apa

3 lingurite drojdie uscata

100g sirop de artar

100g zahar

5 lingurite (rase) sare

60g shortening sau margarina - la temperatura camerei

Un sfert din cantitatea de apa se incalzeste putin impreuna cu siropul de artar. >>> Daca s-a infierbantat prea tare se lasa sa se mai raceasca apoi se dizolva in ea drojdia si se lasa asa vreo 10 min.

Faina se cerne intr-un castron. Peste aceasta se adauga zaharul, sarea si se amesteca. In mijlocul fainii se face o adancitura si se toarna drojdia dizolvata, se amesteca putin, se adauga apoi shortening-ul si restul de apa. Se amesteca pana se absoarbe toata faina si totul se aduna intr-un aluat care se framanta pana devine elastic - nu trebuie prea mult ;) >>> Daca este lipicios se mai adauga putina faina; daca este prea tare se mai adauga putin shortening. >>> Textura aluatului poate varia in functie de faina folosita ;)

Aluatul se acopera cu o folie unsa cu ulei sau shortening si se lasa sa creasca la loc cald aproximativ o ora.

umplutura

┌ 40g zahar brun sau alb

│ 40g cacao

│ 200g migdale macinate fin

│ 200ml lapte de soia

│ 40g ciocolata tocata

└ esenta de rom

1 cana nuci - putin prajite si tocate

Zaharul, pudra de cacao si cea de migdale se amesteca intr-o craticioara. Se toarna putin cate putin laptele de soia, amestecand. Se pune pe foc mic~potrivit si se tine, amestecand, pana incepe sa se ingroase putin. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se dizolva. Se adauga si esenta de rom. Se lasa sa se raceasca.

Aluatul crescut se framanta usor; se imparte in doua. Din fiecare bucata de aluat se intinde cate o foaie peste care se intinde jumatate din cantitatea de umplutura si peste aceasta se presara jumatate din nuci. Se ruleaza. >>> Se poate pune si asa in tava de cozonac; eu am taiat aceasta rulada in 8 bucati pe care le-am asezat apoi (cu taietura in sus) in tava de la cuptor. Am procedat la fel si cu cea de-a doua doua bucata de aluat - pe care am impachetat-o ca la cornurile cu crema de cacao.

Se acopera totul cu folie si se lasa din nou la crescut. Dupa aproximativ o ora cozonaceii aratau asa:

glazura

┌ 120g faina

│ 1 lingura plina cacao

└ 1-1/2 lingurita praf de copt

┌ 70g ulei

│ 70g sirop de artar

└ 50ml lapte de soia

esenta de rom

Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao si praful de copt.

Uleiul se amesteca bine cu siropul de artar. Se adauga laptele de soia si se amesteca. Totul se toarna peste faina si se omogenizeaza. Se adauga si esenta de rom. Totul se pune intr-o punga - iar aceasta se taie putin la un colt si se spriteaza glazura peste cozonacul crescut:

Se da la cuptor pentru 40~50 min. sau pana este gata :)

La multi ani!

Un An Nou cu sanatate, fericire, bucurii

si tot ce va doriti!
La multi ani!

Tort "Printesa" cu branza si pere

Primul meu tort "Printesa" pentru bulinuta mea care azi a implinit 6 ani ;)... nu e cine stie ce in materie de decor, dar gustul e super ;)

blat cu cacao (diametru 18 cm)

3 oua marisoare

1 albus (*)

4 linguri faina

4 linguri zahar

1 lingura plina cacao

Se cerne faina impreuna cu pudra de cacao. Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C).

Se mixeaza bine ouale cu zaharul, se adauga faina si se amesteca usor. Se toarna totul in forma tapetata si se coace 30~40 min. - se incearca cu scobitoarea daca este gata ;) Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

(*) albusul nu este neaparat necesar... mie mi-a ramas de la o crema si ca sa nu-l mai congelez l-am folosit la acest blat ;)

blat cu pere (forma detasabila de 20cm)

100g faina

1 lingurita praf de copt

80g zahar

100ml ulei (fara aroma)

2 oua

200ml iaurt

2 pere dolofane :)

sucul de la jumatate de lamaie

Perele se curata de coaja, se taie bucatele si se amesteca cu sucul de lamaie.

Faina se cerne impreuna cu praful de copt.

Forma de copt se unge cu unt si se pudreaza cu faina sau se tapeteaza cu hartie de copt.

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca.

Ouale se spumeaza bine cu zaharul; se toarna putin cate putin uleiul, mixand continuu. Se adauga si iaurtul si se amesteca. Se adauga faina si se amesteca usor.

In forma de copt tapetata se toarna jumatate din compozitia precedenta, se presara bucatile de pere, iar peste acestea se toarna restul de compozitie.

Se coace la foc potrivit (180°C) 35~45 min. - se incearca cu scobitoarea daca este gata ;)

Se lasa sa se raceasca in forma.

Acest "blat" poate fi servit si asa, ca o prajitura... fiind un deliciu plin de pere :)

crema

250g branza crema Philadelphia

1 lingura suc de lamaie

crema de vanilie

┌ 3 galbenusuri

│ 1 lingura amidon de porumb

│ 1 lingura faina

│ 180 ml lapte

│ 40g zahar

└ esenta de vanilie

40g ciocolata alba - tocata

┌ 5g gelatina granule

└ 50ml apa fierbinte

200ml smantana dulce pt. frisca

 1 lingura zahar pudra

Branza crema se scoate din frigider si se lasa sa se mai incalzeasca.

Intre timp se pregateste crema de vanilie: intr- craticioara se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, faina, amidonul; se toarna apoi treptat laptele. Se pune pe foc mic-potrivit si se tine, amestecand continuu pana se leaga. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata alba; se amesteca pana se topeste complet. Se adauga si esenta de vanilie.

Se toarna apa fierbinte peste gelatina si se amesteca bine pana ce aceasta s-a dizolvat complet. Se toarna apoi peste crema de vanilie si se omogenizeaza.

Branza crema se freaca putin cu telul para, se adauga sucul de lamaie, se amesteca. Se adauga putin cate putin crema de vanilie, amestecand bine de fiecare data.
Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul pudra. Se adauga in 3 reprize peste compozitia anterioara, amestecand usor. Se da putin la frigider.

crema decor

200ml smantana dulce pentru frisca

120g ciocolata alba - tocata

Jumatate din cantitatea de smantana se pune la incalzit, pe baie de apa, impreuna cu ciocolata. Cand aceasta s-a topit, se ia de pe foc, se adauga restul de smantana si totul se mixeaza pe baie de gheata pana devine o spuma tare.

Asamblare:

Blatul cu cacao se taie in 3; fiecare disc se taie in 4 - nu intra tot blatul ;)

Un castron se imbraca in folie de plastic; la baza se aseaza un disc mic caruia i s-a decupat un alt disc in centru - pe aici o sa intre papusa ;)

Pe margine se randuiesc sferturile de blat care apoi se insiropeaza putin.

Din crema se opresc 3 linguri pline, iar restul se toarna in castron peste blatul de cacao. Se da la frigider pana se intareste bine crema.

Cu cele 3 linguri de crema oprita se unge blatul de pere (care este in forma) si peste el se rastoarna blatul de cacao umplut cu crema. Se preseaza usor - ca sa se "lipeasca" cele doua :) Se da din nou la frigider pentru cel putin o ora.

Tortul se scoate cu grija din forma si se trece pe un platou. In mijloc se infige papusica - eu i-am scos picioarele fiinca erau foarte lungi, iar bustul l-am infasurat in folie de aluminiu ;)

Tortul se unge cu crema decor si se decoreaza dupa preferinta :)

Sarbatori Fericite!

Va doresc din suflet tuturor

un Craciun Fericit!