Tortulete de ciocolata cu faina de ovaz

2 tortulete de 18 cm

blat

3 cani faina de ovaz (450g)(*)

¾ cana cacao (90g)

¼ cana cafea de cicoare (sau cafea instant)

1½ lingurita praf de copt

1½ lingurita bicarbonat de soda

1 lingurita sare

2 cani lapte de soia (500ml)

aproximativ 1 cana de miere de albine (300g)

¾ cana ulei pentru salata (180ml)

esenta de vanilie

1 lingura otet de mere

crema

500ml lapte de soia

5 linguri miere

5 linguri cacao

1 lingura pudra psyllium

100g cacao neagra (cu peste 70% cacao, fara lapte)

optional: sirop pentru insiropat blaturile

Blatul

Faina de ovaz se cerne impreuna cu pudra de cacao, cicoarea, praful de copt, bicarbonatul si sarea.

Mierea se dizolva in laptele de soia; peste se adauga uleiul, vanilia si otetul. Totul se toarna peste amestecul uscat. Se omogenizeaza si se toarna in formele tapetate. Se da la cuptor si se coace aproximativ 40 de min. la 180ºC sau pana cand o scobitoare infipta in centru iese curata.

Cand blaturile sunt gata, se scot din cuptor, se lasa 10-15 min sa se racoreasca putin apoi se scot din forme si se lasa sa se raceasca complet.

Crema

Laptele de soia se pune la incalzit pe foc potrivit. Cand a inceput sa se infierbante se adauga pudra de cacao si cea de psyllium; se tine pe foc, amestecand usor, pana incepe sa se lege ca un sos gros. Se inchide focul si se adauga ciocolata taiata bucatele. Se amesteca pana ce aceasta se topeste. Se pune oala intr-un castron sau alta oala cu gheata si se amesteca in crema pana se raceste.

Asamblare

Blaturile se taie in doua. Cu aproximativ jumatate din crema se umplu blaturile, iar cu restul se imbraca tortuletele.

Tortuletele nu sunt foarte dulci; sunt mai mult pentru iubitorii ciocolatei amarui si mai putin pentru cei ai ciocolatei cu lapte sau alba. Deci pentru varianta mai dulce se mai poate adauga zahar la blat sau miere / zahar la crema sau se insiropeaza blaturile. Insiroparea face blaturile putin mai faramicioase, dar tortuletele devin mai "cremoase" ;)


(*) faina de ovaz se poate obtine foarte usor mixand in blender fulgi de ovaz ;)

Parmezan in ciocolata

O reteta foarte, foarte simpla cu doar 2 ingrediente, dar de efect... chiar daca la prima vedere (citire!) pare o combinatie ciudata...

 

parmezan

ciocolata - de preferat amaruie

 

Parmezanul se taie cubulete, cam de 2x2 cm.

Ciocolata se topeste la bain-marie.

Cuburile de parmezan se dau prin ciocolata, apoi se scot pe hartie de copt si se dau la rece pana se intareste ciocolata dupa care se pot servi ;)

Crema de ciocolata

(2 forme de 200ml sau 4 de 100ml)

 

2 oua

1 cana de lapte (200ml)

40g zahar

40g ciocolata (cu lapte / amaruie sau alba- dupa preferinta)

 

Se da drumul cuptorul sa se incalzeasca la 160°C.

Ciocolata se toaca si pune in lapte, impreuna cu zaharul. Totul se tine pe foc potrivit pana se topeste ciocolata si se dizolva zaharul.

Ouale se bat; peste ele se toarna treptat compozitia precedenta, amestecand. Se toarna in forme termorezistente. Formele se pun in tava de la aragaz, iar in tava se toarna apa fierbinte. Se da tava la cuptor si se coace crema 20~25 min.

Cand este gata se lasa sa se raceasca bine apoi se da la frigider. Se poate servi si calda ;)

　

Tort cu multa nuca si ciocolata ♥

Pentru iubitorii de nuca si ciocolata, un tort deliciosc muuulta nuca si ciocolata ;)

O mica observatie: in poze apar doua torturi... cel rotund este in diametru de aprox. 18 cm si este reteta pe jumatate ;)

blat (aprox. 21x29cm)

120g nuci

160g zahar pudra

160g faina

200g albus

200g galbenus

pt. insiropat blatul: in jur de 200ml sirop simplu din apa si zahar aromat cu putin rom sau esenta de migdale sau un sirop aromat; eu am folosit un sirop de alune sau, daca nu servesc si copiii, se poate insiropa cu Nocello ;)

crema

350g nuci

100g miere

200ml lapte

550g ciocolata - lapte+amaruie sau dupa preferinta ;)

400ml frisca lichida

decor

nuci - simple sau date prin ciocolata

200ml frisca lichida

150g ciocolata

Blatul

Nuca se rumeneste putin la cuptor sau intr-o tigaie de teflon (fara ulei). Se lasa sa se raceasca apoi se dau prin masina de nuca. Se amesteca cu faina cernuta.

Galbenusurile se freaca cu 1/3 din zahar.

Albusurile se bat spuma tare (ca pt. bezele) cu restul de zahar. Cam 1/3 din aceasta spuma se adauga peste galbenusuri si se amesteca bine cu o paleta sau o lingura mare de lemn. Se adauga jumatate din albusul ramas si se amesteca usor de jos in sus; apoi restul de albus, se amesteca usor, de 3~4 ori, de jos in sus, se presara o parte din faina cu nuca, se amesteca, apoi restul de faina si se amesteca doar pana cand aceasta s-a incorporat. Se toarna compozitia in forma de copt, tapetata si se coace in cuptorul preincalzit la foc potrivit (180°C) 30~40 min. Timpul de coacere poate varia in functie de cuptor ;)

Cand este gata se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca complet. Se taie apoi in 3 foi.

Crema

Nucile se oparesc apoi se scurg bine de apa. Se pun in blender impreuna cu mierea si laptele si se mixeaza pana se fac piure.

Ciocolata tocata se pune intr-un castron rezistent la caldura; peste ea se toarna frisca. Acest castron se pune pe o oala cu apa care fierbe (bain-marie) si se tine asa, amestecand usor pana cand ciocolata se topeste. Se ia castronul de pe oala, se lasa sa se racoreasca putin compozitia, apoi se amesteca cu piureul de nuca; se da la frigider.

 

Asamblare

Se ia o foaie de blat, se pune pe un platou / tava, se insiropeaza si se unge deasupra cu 1/2 din crema. Se acopera cu a doua foaie de blat, se insiropeaza, se intinde restul de crema; se acopera cu ultima foaie de blat, se insiropeaza si aceasta putin si se preseaza putin deasupra.

Crema care iese dintre foi se intinde pe marginea tortului ;)

La tortul rotund (cu reteta pe jumatate) eu am impartit crema in trei si-am uns si a treia foaie de blat deasupra ;)

Se da la frigider.

 

Decor (simplu si fara brizbrizuri :P)

Ciocolata tocata se amesteca cu frisca si se tine pe baie de apa (fierbinte!) pana cand se topeste. Se lasa sa se racoreasca putin apoi se toarna si intinde pe toata suprafata tortului.

 

Se decoreaza cu nuci imbracate in ciocolata...

 

 

sau nuci dezbracate :P

 

 

Se da torul la frigider pentru cel putin 2 ore; apoi se taie si se... savureaza!

 

Prajitura cu branza, cirese si ciocolata

(forma detasabila 23x23 cm)

blat

3 oua

50g zahar pudra

50g faina

20g cacao

50g faina de migdale

crema cu branza

300ml lapte

4 galbenusuri

50g zahar

1 lingura amidon

2 pliculete agar-agar (granule, gen gelatina)

400g branza-crema - la temperatura camerei

esenta de migdale sau 1 lingura lichior de cirese

ganache

200ml frisca lichida

100g ciocolata amaruie

100g ciocolata cu lapte

cirese din compot, scurse bine

putin sirop de la cirese (pt. insiropat blatul) + esenta de migdale sau lichior de cirese

cacao

Blatul

Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao. Se adauga si faina de migdale si se amesteca.

Se spumeaza ouale cu zaharul pudra. Peste acestea se adauga faina "in ploaie" si se amesteca usor, de jos in sus, doar cat aceasta sa se incorporeze. Se toarna in forma tapetata (cu hartie de copt sau unsa cu ulei si pudrata cu faina) si se coace 10~15 min. in cuptorul preincalzit la foc mic~potrivit (160~170°C). In functie de cuptor timpul de coacere poate varia; dupa 10 min. se verifica daca este gata ;) Se lasa sa se raceasca.

Crema

Intai se pregateste crema fiarta, care este de fapt o crema de vanilie, dar fara vanilie :P si in plus mai are si agar-agar...

Intr-un castron se freaca galbenusurile cu zaharul. Se adauga si amidonul si se amesteca bine.

Jumatate din cantitatea de lapte se incalzeste si se toarna treptat peste galbenusuri, amestecand continuu.

Laptele ramas se amesteca cu agarul si se pune pe foc mic~potrivit. Se tine, amestecand continuu, pana da in cateva clocote; peste acesta se toarna usor compozitia precedenta de lapte si galbenusuri si se mai tine pe foc, amestecand continuu pana se leaga. Se ia de foc si se continua amestecarea pana ce crema se mai raceste putin. Daca nu amestecam, de la agar, crema va capata o crusta destul de groasa, deci atentie! Cand inca mai este calda, dar nu fierbinte, se toarna peste branza-crema, spumata putin in prealabil, si se omogenizeaza. Totul se trece prin sita. Se adauga si esenta.

Blatul racit se insiropeaza cu putina zeama ramasa de la compot + esenta de migdale sau lichior de cirese.

Peste blat se intinde cam jumatate din cantitatea de crema, se aranjeaza ciresele, presandu-le putin in crema. Se da putin la frigider; se intinde apoi deasupra si restul de crema, se niveleaza si se da din nou la frigider.

Ganache

Ciocolata se taie bucatele.

Frisca se incalzeste (cu grija!) si se toarna peste ciocolata; se amesteca pana cand aceasta din urma s-a dizolvat complet. Se lasa sa se raceasca. Se mai amesteca din cand in cand. Dupa ce s-a racit se spumeaza putin cu mixerul. Se "spriteaza" peste crema de branza; se pudreaza deasupra cu cacao.

Se da din nou la frigider.

Cand se taie se foloseste un cutin inmuiat in apa fierbinte si sters de fiecare data ;)

Pasca cu stafide si ciocolata

(3 pascute de 17cm)

aluat

1kg faina pt. paine

2 pliculete drojdie uscata (14g)

3 lingurite sare

380g lapte cald

160g zahar

150g unt - la teperatura camerei

200g oua (4 oua) - la teperatura camerei

Zaharul se dizolva in lapte. Se adauga drojdia, se amesteca si se lasa la loc cald 10-15 min. Se toarna apoi peste faina cernuta, se adauga si ouale batute si restul ingredientelor, exceptand untul. Se framanta 15-20min. Se adauga si untul treptat si se mai framanta inca vreo 10 min.

Se acopera si se lasa la crescut o ora.

Se imparte in trei bucati.

Fiecare parte se imparte in doua; o jumatate se intinde intr-un disc care se pune in forma, iar cealalta jumatate se intinde intr-o fasie lunga care se taie in trei

si se impleteste.

"Codita" impletita se pune si ea in forma de copt, pe marginea discului de aluat.

Se repeta procedeul si cu celelalte 2 bucati de aluat.

In centru se pune un castron (invelit intr-o folie) si se lasa la crescut 30~40 min.

Intre timp se pregateste umplutura:

500g branza

200g smantana

2 linguri lapte

4 oua

2 galbenusuri

100g zahar

6 linguri faina

100g stafide

200g ciocolata

Toate ingredientele, exceptand stafidele si ciocolata, se mixeaza bine. Se adauga si stafidele.

Umplutura se toarna in centrul aluatului crescut.

Ciocolata se topeste pe baie de apa, apoi se toarna usor peste umplutura de branza. 

Pascutele se coc aprox. o ora - durata de coacere poate varia in functie de cuptor.

Tort din crema de zahar ars cu cirese si ciocolata

Anul acesta, de "Ziua indragostitilor", am incercat aceasta combinatie: exterior crocantel de ciocolata, crema vanilata, blat insiropat cu caramel si cirese dolofane... un deliciu! Va poftesc pe toti sa serviti o feliuta! ;)

(forma de 18 cm)

crema de zahar ars

400ml lapte

60g zahar brun (sau alb)

4 oua

esenta de vanilie

caramel

60g zahar brun (sau alb)

2 linguri apa

blat

1 ou

35g faina

25g zahar brun (sau alb

cirese din compot / sirop

ganache de ciocolata amaruie

160g ciocolata 70% cacao

200ml frisca lichida

esenta de migdale

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la 180°C.

Caramel

Zaharul se pune intr-o tigaie (preferabil de teflon) impreuna cu apa; se pune pe foc potrivit pana ce totul devine un sirop gros. Acesta se toarna in forma de copt. Se roteste incet forma, imbracand cu caramel si peretii fermei. Se la lasa sa se raceasca.

Crema de zahar ars

Aproximativ 1/3 din lapte se pune pe foc impreuna cu zaharul si se tine, amestecand pana ce acesta se dizolva complet. Se ia de pe foc si se amesteca cu restul de lapte.

Ouale se bat, dar nu se fac spuma. Peste ele se toarna treptat laptele; se amesteca. Se adauga si esenta de vanilie. Se strecoara (printr-o sita nu foarte deasa) in forma, peste caramel.

Se pune forma in tava de la cuptor, iar in tava se toarna apa fierbinte. Se da la cuptor.

Blat

Oul se spumeaza bine cu zaharul. Se adauga faina cernuta si se amesteca usor doar pana ce aceasta se absoarbe complet.

Se scoate crema de la cuptor si peste ea se toarna incet compozitia de blat.

Chiar daca crema nu s-a intarit deasupra, compozitia de blat nu va intra in crema ;)

Totul se da din nou la cuptor pana ce face blatul... eu am copt in total cam 30 de min. - de la inceput de cand am pus crema ;)

Cand este gata, se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca. Apoi se rastoarna pe farfurie, dar nu se scoate inca forma. Se mai lasa asa 1-2 ore. - Eu am lasat aproape 5 ore :D

Ganache

Ciocolata rupta bucati se topeste la bain-marie impreuna cu 1/2 din cantitatea de frisca. Se adauga apoi si restul de frisca (amestecata cu esenta de migdale), treptat si amestecand continuu. Se bate butin cu telul sau cu mixerul.

Se scoate forma de copt de pe crema. Cu 2-3 servetele se sterge usor siropul de pe crema si apoi se inting cam 4 linguri de ganache. Peste acesta se aranjeaza ciresele (fara samburi si scurse bine).

Printre cirese se mai spriteaza putin ganache, iar cu restul se imbraca tot tortul... 

Se decoreaza dupa preferinta :) Eu am presarat cativa "fulgi" de ciocolata ;)

Inghetata de ricotta si ciocolata cu cirese si migdale

Zilele trecute am primit de la Antonina o invitatie la Provocarea lunii Iunie "Dulce Romanie"... luna aceasta ingredientele sunt ciresele si menta... eu am optat pentru cirese...

200g ricotta - la temperatura camerei (*)

200ml smantana dulce pt. frisca

50~80g zahar (depinde cat de dulce vreti sa iasa)

250g cirese uscate

100ml Maraschino sau Kirsch / lichior de cirese

100ml apa

50g migdale tocate

150g ciocolata amaruie

esenta de migdale

(*) pentru o varianta mai cremoasa ricotta se poate inlocui cu branza-crema Philadelphia ;)

Ciresele uscate se pun intr-o craticioara impreuna cu lichiorul si apa si se fierb pe foc potrivit pana se absoarbe tot lichidul. Se lasa sa se raceasca. Se adauga migdalele.

Ciocolata se topeste la bain-marie si se adauga apoi peste ricotta;

se omogenizeaza; Branza sa fie neaparat la temperatura camerei, fiindca altfel ciocolata se va inchega inainte de a se amesteca cu branza.

Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul. Se adauga in 3 reprize peste compozitia de branza si ciocolata, amestecand bine cu telul sau cu mixerul de fiecare data. Se adauga apoi ciresele cu migdalele, esenta de migdale si se amesteca. Se pune in cupe si se da la congelator... Cu 10~15 min. inainte de a se servi se scoate de la congelator; eu am servit-o cu cateva cirese amare din dulceata ca topping ;)

Atentie! Ciocolatosilor poate crea dependenta :P

Ciocolata amaruie

Ciocolata delicioasa facuta acasa... ce poate fi mai bun de atat? :P

200g unt de cacao

170g cacao

60g sirop agave (*)

(*) Cantitatea de sirop poate varia in functie de gustul fiecaruia... dar, daca se adauga mai mult sirop, compozitia va deveni mai subtire si nu se va mai inchega bine. Concomitent cu cresterea cantitatii de sirop va trebui sa fie crescuta si cantitatea de cacao.

Untul de cacao se pune intr-un castron de sticla, iar acesta se pune peste o oala cu apa care fierbe (la foc mic).

si se tine la bain-marie, amestecand continuu, pana ajunge aproape la 45°C si s-a topit complet.

Se ia castronul de pe oala si se adauga pudra de cacao, putin cate putin, amestecand bine de fiecare data.

Siropul agave se incalzeste cam pana la 30°C si se adauga peste compozitia precedenta. Se amesteca bine.

Se toarna in forme de silicon sau pentru ciocolata

si se da la frigider pana se intareste.

Eu la jumatate din cantitatea de ciocolata am adaugat si boabe de cacao tocate:

Dupa ce ciocolata s-a intarit se poate scoate din forme.

Cozonac de post cu "glazura"

aluat

750g faina pt. paine

470ml apa

3 lingurite drojdie uscata

100g sirop de artar

100g zahar

5 lingurite (rase) sare

60g shortening sau margarina - la temperatura camerei

Un sfert din cantitatea de apa se incalzeste putin impreuna cu siropul de artar. >>> Daca s-a infierbantat prea tare se lasa sa se mai raceasca apoi se dizolva in ea drojdia si se lasa asa vreo 10 min.

Faina se cerne intr-un castron. Peste aceasta se adauga zaharul, sarea si se amesteca. In mijlocul fainii se face o adancitura si se toarna drojdia dizolvata, se amesteca putin, se adauga apoi shortening-ul si restul de apa. Se amesteca pana se absoarbe toata faina si totul se aduna intr-un aluat care se framanta pana devine elastic - nu trebuie prea mult ;) >>> Daca este lipicios se mai adauga putina faina; daca este prea tare se mai adauga putin shortening. >>> Textura aluatului poate varia in functie de faina folosita ;)

Aluatul se acopera cu o folie unsa cu ulei sau shortening si se lasa sa creasca la loc cald aproximativ o ora.

umplutura

┌ 40g zahar brun sau alb

│ 40g cacao

│ 200g migdale macinate fin

│ 200ml lapte de soia

│ 40g ciocolata tocata

└ esenta de rom

1 cana nuci - putin prajite si tocate

Zaharul, pudra de cacao si cea de migdale se amesteca intr-o craticioara. Se toarna putin cate putin laptele de soia, amestecand. Se pune pe foc mic~potrivit si se tine, amestecand, pana incepe sa se ingroase putin. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata si se amesteca pana ce aceasta se dizolva. Se adauga si esenta de rom. Se lasa sa se raceasca.

Aluatul crescut se framanta usor; se imparte in doua. Din fiecare bucata de aluat se intinde cate o foaie peste care se intinde jumatate din cantitatea de umplutura si peste aceasta se presara jumatate din nuci. Se ruleaza. >>> Se poate pune si asa in tava de cozonac; eu am taiat aceasta rulada in 8 bucati pe care le-am asezat apoi (cu taietura in sus) in tava de la cuptor. Am procedat la fel si cu cea de-a doua doua bucata de aluat - pe care am impachetat-o ca la cornurile cu crema de cacao.

Se acopera totul cu folie si se lasa din nou la crescut. Dupa aproximativ o ora cozonaceii aratau asa:

glazura

┌ 120g faina

│ 1 lingura plina cacao

└ 1-1/2 lingurita praf de copt

┌ 70g ulei

│ 70g sirop de artar

└ 50ml lapte de soia

esenta de rom

Faina se cerne impreuna cu pudra de cacao si praful de copt.

Uleiul se amesteca bine cu siropul de artar. Se adauga laptele de soia si se amesteca. Totul se toarna peste faina si se omogenizeaza. Se adauga si esenta de rom. Totul se pune intr-o punga - iar aceasta se taie putin la un colt si se spriteaza glazura peste cozonacul crescut:

Se da la cuptor pentru 40~50 min. sau pana este gata :)

Tort "Printesa" cu branza si pere

Primul meu tort "Printesa" pentru bulinuta mea care azi a implinit 6 ani ;)... nu e cine stie ce in materie de decor, dar gustul e super ;)

blat cu cacao (diametru 18 cm)

3 oua marisoare

1 albus (*)

4 linguri faina

4 linguri zahar

1 lingura plina cacao

Se cerne faina impreuna cu pudra de cacao. Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca la foc potrivit (180°C).

Se mixeaza bine ouale cu zaharul, se adauga faina si se amesteca usor. Se toarna totul in forma tapetata si se coace 30~40 min. - se incearca cu scobitoarea daca este gata ;) Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

(*) albusul nu este neaparat necesar... mie mi-a ramas de la o crema si ca sa nu-l mai congelez l-am folosit la acest blat ;)

blat cu pere (forma detasabila de 20cm)

100g faina

1 lingurita praf de copt

80g zahar

100ml ulei (fara aroma)

2 oua

200ml iaurt

2 pere dolofane :)

sucul de la jumatate de lamaie

Perele se curata de coaja, se taie bucatele si se amesteca cu sucul de lamaie.

Faina se cerne impreuna cu praful de copt.

Forma de copt se unge cu unt si se pudreaza cu faina sau se tapeteaza cu hartie de copt.

Se da drumul cuptorului sa se incalzeasca.

Ouale se spumeaza bine cu zaharul; se toarna putin cate putin uleiul, mixand continuu. Se adauga si iaurtul si se amesteca. Se adauga faina si se amesteca usor.

In forma de copt tapetata se toarna jumatate din compozitia precedenta, se presara bucatile de pere, iar peste acestea se toarna restul de compozitie.

Se coace la foc potrivit (180°C) 35~45 min. - se incearca cu scobitoarea daca este gata ;)

Se lasa sa se raceasca in forma.

Acest "blat" poate fi servit si asa, ca o prajitura... fiind un deliciu plin de pere :)

crema

250g branza crema Philadelphia

1 lingura suc de lamaie

crema de vanilie

┌ 3 galbenusuri

│ 1 lingura amidon de porumb

│ 1 lingura faina

│ 180 ml lapte

│ 40g zahar

└ esenta de vanilie

40g ciocolata alba - tocata

┌ 5g gelatina granule

└ 50ml apa fierbinte

200ml smantana dulce pt. frisca

 1 lingura zahar pudra

Branza crema se scoate din frigider si se lasa sa se mai incalzeasca.

Intre timp se pregateste crema de vanilie: intr- craticioara se amesteca bine galbenusurile cu zaharul, faina, amidonul; se toarna apoi treptat laptele. Se pune pe foc mic-potrivit si se tine, amestecand continuu pana se leaga. Se ia de pe foc si se adauga ciocolata alba; se amesteca pana se topeste complet. Se adauga si esenta de vanilie.

Se toarna apa fierbinte peste gelatina si se amesteca bine pana ce aceasta s-a dizolvat complet. Se toarna apoi peste crema de vanilie si se omogenizeaza.

Branza crema se freaca putin cu telul para, se adauga sucul de lamaie, se amesteca. Se adauga putin cate putin crema de vanilie, amestecand bine de fiecare data.
Smantana se bate frisca impreuna cu zaharul pudra. Se adauga in 3 reprize peste compozitia anterioara, amestecand usor. Se da putin la frigider.

crema decor

200ml smantana dulce pentru frisca

120g ciocolata alba - tocata

Jumatate din cantitatea de smantana se pune la incalzit, pe baie de apa, impreuna cu ciocolata. Cand aceasta s-a topit, se ia de pe foc, se adauga restul de smantana si totul se mixeaza pe baie de gheata pana devine o spuma tare.

Asamblare:

Blatul cu cacao se taie in 3; fiecare disc se taie in 4 - nu intra tot blatul ;)

Un castron se imbraca in folie de plastic; la baza se aseaza un disc mic caruia i s-a decupat un alt disc in centru - pe aici o sa intre papusa ;)

Pe margine se randuiesc sferturile de blat care apoi se insiropeaza putin.

Din crema se opresc 3 linguri pline, iar restul se toarna in castron peste blatul de cacao. Se da la frigider pana se intareste bine crema.

Cu cele 3 linguri de crema oprita se unge blatul de pere (care este in forma) si peste el se rastoarna blatul de cacao umplut cu crema. Se preseaza usor - ca sa se "lipeasca" cele doua :) Se da din nou la frigider pentru cel putin o ora.

Tortul se scoate cu grija din forma si se trece pe un platou. In mijloc se infige papusica - eu i-am scos picioarele fiinca erau foarte lungi, iar bustul l-am infasurat in folie de aluminiu ;)

Tortul se unge cu crema decor si se decoreaza dupa preferinta :)

Tort de branza cu ciocolata

forma detasabila de 20cm (dar merge si putin mai mare)

blat
200g biscuiti simpli sau cu cacao
100g unt
50g nuci tocate marunt
2 linguri pline cacao - daca se folosesc biscuiti ciocolatosi nu mai este necesara si pudra de cacao ;)

crema
500g branza crema Philadelphia - la temperatura camerei
360g smantana groasa- la temperatura camerei
80g zahar (sau 120~160g pt. varianta mai dulce)
6 oua
400ml smantana dulce (pt. frisca)
200g ciocolata - tocata sau data pe razatoarea mare

Se da drumul cuptorului sa se incalzeaca la 200°C. Intr-o craticioara se pune apa la incalzit (pt. pus in tava de aragaz).
Forma de tort se "tapeteaza" cu hartie de copt. - Compozitia va fi mai multa de cat inaltimea formei, deci este bine ca hartia de copt de pe margine sa fie mai inalta decat peretii formei sau sa se foloseasca o forma cu diametrul mai mare ;)

Biscuitii se zdrobesc si se amesteca cu nuca tocata. Untul se incalzeste usor si se toarna peste biscuiti. Se amesteca bine; toata compotia se preaseaza in forma.

Baza formei se imbraca in folie de aluminiu - ca sa nu intre apa inauntru ;)

Branza se amesteca cu telul pana devine o crema omogena, moale. Peste ea se adauga zaharul, smantana, amestecand dupa fiecare, apoi ouale pe rand; se amesteca bine.
Separat se incalzeste, pe baie de apa, smantana dulce impreuna cu ciocolata - doar cat sa se topeasca aceasta. Se adauga putin cate putin la compozia de branza si se omogenizeaza. Totul se toarna in forma.

Forma de tort se pune in tava de la aragaz, iar in aceasta se toarna apa fierbinte. Tortul se coace la 200°C pentru 20 de minute, apoi se scade temperatura la 150°C si se mai lasa 50 de minute - dupa aprox. 20~30 de minute se verfica daca mai este apa in tava de copt - daca nu mai este atunci se mai toarna putin.
Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca, dupa care se da la frigider.

Dupa ce s-a intarit bine se scoate din forma, se trece pe farfurie / platou si se pudreaza cu cacao.

Acum se poate si taia, dar recomand o noapte de odihna la frigider - gusturile se imbina mai bina ;)