Shiokara (kor. jeotgal) este denumirea japoneza pentru un preparat fermentat obtinut din diferite produse marine "murate" cu sare. Cel mai popular in Japonia este cel obtinut din sepie.
Ami sunt crevetei foarte mici. Ami no shiokara (kor. saeujeot) este cel mai des folosit in bucataria coreeana la pregatit kimchi.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu