Prajitura cu dovleac si ciocolata

Blat
200g faina
40g cacao
50g amidon
1 lingura praf de copt
un praf de sare
1 cana de nuci tocate

130ml apa rece
100ml ulei
100ml miere
esenta de rom

150-200ml sirop pt. insiropat blatul

Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C.
Intr-un castron se amesteca apa, uleiul, mierea si esenta.
Se cern impreuna faina, cacao, amidonul, praful de copt si sarea. Se adauga nucile. Acest amestec se adauga peste primul (amestecul cu apa...) si se omogenizeaza. Va iesi o compozitie moale, dar care nu curge. Se pune in forma si se niveleaza. Se coace aproximativ 30 min. Se lasa sa se raceasca bine si se insiropeaza.

Crema-tofu
800g tofu tare (momen-dofu / firm tofu)
1-1/2 lingurita suc de lamaie

270ml apa
un praf de sare
8g agar-agar (kanten)
150ml miere

Tofu se pune la scurs cam pt. o ora... dupa care se mixeaza bine (in mixer cu tocator) impreuna cu sucul de lamaie.
Agarul se dizolva in apa, se adauga si mierea si sarea si se pune totul pe foc potrivit, amestecand continuu. De cand incepe sa clocoteasca, se mai tine cam 2-3 min. amestecand continuu.
Cum se ia de pe foc se toarna treptat peste tofu si se mixeaza repede si continuu.

Crema-dovleac
1/2 crema-tofu
1/2 dovleac (dupa ce se face piure ies cam 2 cani)
scortisoara, cuisoare, nucsoara

Dovleacul curatat se fierbe la aburi sau la microunde. Se piseaza bine, se adauga aromele si crema-tofu si se mixeaza bine. Se trece prin sita. Se toarna apoi peste blatul racit si insiropat. Se niveleaza bine crema si se da la frigider.

Crema-ciocolata
1/2 crema-tofu
40g cacao
100ml apa
3 linguri miere
esenta de rom

50g fulgi de cocos

Apa, cacao si mierea se pun pe foc pana se leaga. Se amesteca cu crema-tofu si se mixeaza bine. Se adauga si esenta. Se trece prin sita. Se toarna peste crema-dovleac, se presara fulgi de cocos, se preseaza putin ca sa se prinda de crema si se da din nou la frigider pt. cateva ore. Se taie cu cutitul inmuiat in apa fierbinte si sters la fiecare taietura.

~~~~~ *****~~~~~*****~~~~~
- forma folosita este de 23 x 23cm.
- cana este 200ml.

Crema-tofu, continand agar, se intareste destul de repede, deci inainte de a o pregati intai se pregateste piureul de dovleac si amestecul de cacao (pt. crema-ciocolata) si astfel dupa ce crema-tofu va fi pregatita imediat se vor pregati celelalte 2 creme, inainte ca agarul sa se intareasca prea tare.

Salata de cartof dulce si dovleac

200g cartof dulce
100g dovleac
1-2 linguri maioneza vegetala
felii de migdale
frunze de salata
rosii mici

sos
1-1/2 linguri ulei de masline
1 lingura otet
1/2 lingura mustar
sare, piper

Cartoful si dovleacul se fierb la aburi; se taie in bucati potrivite.
Intr-un castron se amesteca bine ingredientele de la sos. Peste sos se pun bucatile de cartof dulce si dovleac inca fierbinti si se amesteca bine. Dupa ce amestecul s-a mai racit se adauga si maioneza, dupa preferinta, si se amesteca. Se trece pe farfurie, pe frunze de salata si se presara migdalele.

Salata de dovleac cu susan

300g dovleac curatat

sos
2 lingurite sake (sau vin alb)
1 lingura zahar
2 lingurite sos de soia
1 lingura rasa pasta miso
1 lingurita pasta de susan
2 linguri susan alb macinat

Dovleacul se fierbe la aburi dupa care se taie SAU se taie bucati potrivite, se uda, se pune intr-un vas trezistent la caldura, se acopera cu folie si se pune la microunde pt. 5-6 min.
Intr-un castron se amesteca ingredientele de la sos; peste sos se pune dovleacul fiert si se amesteca pana se imbraca bine in sos.

Salata de dovleac cu ton

200g dovleac curatat
1 conserva ton (160g)
sare, piper
busuioc tocat
1 rosie

Dovleacul se fierbe la aburi; se presara sare, piper, busuioc si se zdrobeste putin. Se adauga cam 3/4 din conserva (scursa de supa) si se amesteca. Se trece pe farfurie, deasupra se pune restul de ton, se mai presara putin busuioc si se decoreaza cu feliile de rosie.

Prajitura cu fructe

(forma 30x30)

aluat
4 oua
150g unt moale
75g iaurt
200g zahar pudra
1 pachet praf de copt
300g faina
coaja rasa de la o lamaie

umplutura
800g fructe kaki taiate
50g caise uscate taiate marunt
50g fulgi de cocos
25g lapte praf de cocos (optional)
50g coaja de lamaie confiata
2 lingurite suc de lamaie

Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 180°C.

Umplutura: cam cu o ora de a pregati prajitura se amesteca toate.

Aluat: 3 oua si 1 albus se bat, se adauga zaharul, untul, iaurtul, coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Se toarna cam 3/4 din aluat in tava tapetata si se coace cam 10 min.; se scoate, se intinde umplutura.
Restul de aluat se amesteca cu galbenusul ramas, se pune intr-o punga care se taie la un colt; se fac gratii peste umplutura si se da din nou la cuptor pt. circa 30 min.
Dupa ce s-a racit bine se taie si se pudreaza cu zahar pudra.

Dupa o reteta postata de Afrodite pe Culinar.