Koya-dofu este tofu congelat si apoi uscat.
Se pare ca acum aprox. 800 ani in urma, calugarii budhisti de langa muntele Koyama, care consumau tofu foarte des, l-au uitat intr-o noapte de iarna afara. Dimineata tofu era inghetat. Dupa ce l-au lasat sa se dezghete l-au fiert... "ce textura interesanta si ce gust bun!"
Koya-dofu este o proteina care ar trebui consumata aproape in fiecare zi, mai ales de vegani (parearea mea!). Este de aproape 7 ori mai bogat in proteine decat tofu. In plus mai contine calciu, magneziu, etc.
100g de koya-dofu 
contine:
contine: | proteine | 49,4 g |
| carbohidrati | 33,2 g |
| fibre | 1,8 g |
| calciu | 660 mg |
| magneziu | 120 mg |
| fosfor | 880 mg |
| potasiu | 30 mg |
| fier | 6,8 mg |
| zinc | 5,2 mg |
| vitamina E | 2 mg |
| acid folic | 5 mg |
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu