Mucenici pufosi cu miere

(16 mucenici)

500g faina pt. paine

25g drojdie proaspata (sau 6~7g drojdie uscata)

150ml apa calduta

200ml lapte

100g miere

1 lingurita sare

20g unt

2 galbenusuri

coaja rasa de la 1 lamaie

1 ceasca miere

1 farfurie nuca macinata

Faina se cerne intr-un castron incapator. Se adauga coaja rasa de lamaie.

Drojdia se dizolva in apa.

Laptele se incalzeste; se ia de pe foc, se adauga mierea si se amesteca pana ce acesta se dizolva complet. Se adauga sarea si untul si se amesteca.

Galbenusurile se bat putin; peste ele se toarna treptat amestecul de lapte. Se omogenizeaza. Se amesteca cu drojdia dizolvata.

Totul se toarna, treptat, peste faina. Se amesteca pana se aduna intr-un aluat, apoi se framanta. Se lasa la crescut 30~40 min.

Se framanta apoi usor, se modeleaza mucenicii,

 

se acopera cu o folie (ca sa nu se usuce) si se lasa din nou la crescut pentru aproximativ 1 ora.

Se coc pentru 30~40 min. in cuptorul preincalzit la 180~190°C (depinde de cuptor).

Avand miere in compozitie se rumenesc repede deasupra. Dupa vreo 20 de minute se verifica si daca sunt rumeniti dar nu sunt inca facuti se acopera cu o folie de aluminiu.

Cand sunt gata se scot pe un gratar, se acopera cu un prosopel subtire si se lasa sa se raceasca. Apoi se ung cu miere si se dau prin nuca...