vineri, 4 ianuarie 2013

Tort-parfe de vanilie si matcha

 photo tort-parfe-matcha-8_zpsdzxdusll.jpg
 
7 galbenusuri
170g zahar
6 linguri apa
1 pastaie de vanilie
700ml frisca lichida
esenta de vanilie (optional)
2 linguri pline matcha (pudra de ceai verde) dizolvate in 3~4 linguri de lapte fierbinte
pentru decor: putina frisca batuta
 
Pastaia de vanilie se taie pe lungime si se scot "bobitele" :).
Galbenusurile se amesteca cu apa, zaharul si se tin la bain-marie, amestecand continuu pana se leaga crema. Recomandat este ca temperatura compozitiei sa nu fie prea scazuta fiindca astfel crema rezultata va avea mai mult un miros de oua decat de vanilie ;)
 
 photo tort-parfe-matcha-1_zpsrw01rg0l.jpg
 
Castronul cu crema se pune in alt castron cu gheata si apa rece si se amesteca pana ce crema se raceste.
 
 photo tort-parfe-matcha-2_zpsb1sscm1p.jpg
 
Crema se imparte in doua: la o jumatate din ea se adauga esenta sau ulei de vanilie - asta este optional - daca vrem o aroma mai puternica de vanilie; la cealalta jumatate se adauga matcha dizolvata.
Frisca se bate spuma;
 
 photo tort-parfe-matcha-3_zpsrpfrm4hb.jpg
 
se opresc vreo 4~5 linguri pentru decor, iar restul se imparte in doua: jumatate din frisca se adauga peste crema de vanilie, in 2~3 reprize, amestecand usor.
 
 photo tort-parfe-matcha-4_zpsaaqy65kp.jpg
 
iar cealalta jumatate se adauga peste crema cu matcha, in 2~3 reprize, amestecand usor.
 
 photo tort-parfe-matcha-5_zpsk6aaa6cs.jpg
 
Compozitia frisca-crema de vanilie se toarna intr-o forma cu diametrul de 17~18 cm si se da la congelator pentru 2 ore.
In acest timp compozitia frisca-crema cu matcha se pastreaza la frigider.
Dupa ce crema vanilata a inghetat se trece in alta forma (detasabila) cu diametrul de 21~22cm:
 
 photo tort-parfe-matcha-6_zpslhrdqrqu.jpg
 
in marginea ramasa libera si deasupra se toarna crema cu matcha
 
 photo tort-parfe-matcha-7_zpsv9k8eghu.jpg
 
si se da totul la congelator pentru cel putin 2 ore.
Tortul inghetat se scoate din forma si se decoreaza cu cateva "moturi" de frisca ;)... sau dupa preferinta :)
 
 photo tort-parfe-matcha-9_zpsnly7o8or.jpg
 

2 comentarii:

Zilahi Adela spunea...

Arata foarte bine! Va doresc un an nou fericit!!

CristinaK spunea...

Iti multumesc mult, Adela!
Un An Nou cu fericire si numai bucurii!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails