Peste si fructe de mare

Caracatita = tako
Caras = funa
Crap = koi
Crevete = ebi
Hering = nishin
Macrou = saba
Midie = murasakiigai / muuru-gai
Pastrav = masu
Rechin = same
Sardea = iwashi
Scoica = kai
Scoica St. Jacques = hotate
Sepie = ika
Somn = namazu
Somon = sake / saamon
Stridie = kaki
Ton = maguro

*pentru citirea roumaji vezi aici

Carne si preparate din carne

Carne de curca = shichimenchou / taakii
Carne de miel = ramu-niku
Carne de oaie = maton
Carne de porc = buta-niku
Carne de pui = tori-niku
Carne de vaca = gyu-niku
Carne tocata = hiki-niku
Carnati = souseeji
Crenvursti = uinna souseeji
Ficat de porc = buta-levaa
Pateu de ficat = levaa peesuto
Salam = sarami souseeji
Slanina, bacon = beekon
Sunca = hamu

*pentru citirea roumaji vezi aici

Roumaji

Roumaji reprezinta transpunerea sunetelor japoneze in litere latine. Trec cateva care apar la mine in dictionar:

ou / ō = oo (cooperatie)
shi = şi
sha = şa
shu = şu
sho = şo
ji = gi (gingaş)
ja = gea (geanta)
ju = giu (giuvaer)
jo = geo (geometrie)
chi = ci
tsu = ţu
cha = cea (ceapa)
chu = ciu (ciuperca)
cho = ceo (ce-o fi asta?)

si cateva care reprezinta sunete lungi (trecute de mine):

ii = i lung ca in fiica
ee = e lung ca in feerie
uu = u lung ca in continuu
aa = a lung

Paine 50% secara

300g faina
300g faina secara
60g seminte de in (optional)
2 lingurite sare
1 lingurita zahar
15g drojdie uscata
350ml apa calduta

Drojdia se dizolva impreuna cu zaharul in 50ml apa calduta si se lasa la crescut cateva minute.
Faina se cerne impreuna cu faina de secara si sarea, apoi se adauga semintele de in. Se face o adancitura in mijloc si se toarna drojdia si restul de apa (300ml); se amesteca pana se aduna intr-un aluat care se framanta bine (este un aluat tare si putin lipicios). Se da forma rotunda, se pune intr-un castron,

se acopera cu o folie de plastic si se lasa o noapte la crescut. A doua zi va arata cam asa:

Se presara faina si se framanta putin, doar cat sa iasa aerul. Se da din nou forma rotunda, se pune in castron, se acopera cu un prosop umed si se lasa sa se odihneasca 20~30 min.
Se presara faina pe masa de lucru si se framanta putin aluatul, se da forma de paine (o singura bucata sau mai multe; eu am facut 4 painisoare) si se pune in tava cu hartie de copt

se acopera cu un prosop umed si se lasa 2 ore la dospit. Dupa dospire se cresteaza cu cutitul

si se coace aprox. 40 min. la 220°C.

Se lasa sa se raceasca bine pe un gratar, dupa care se taie...

Tort simplu de ciocolata

(forma de 18 cm)

3 galbenusuri
50g zahar

90g ciocolata amaruie
70g unt nesarat
2 linguri smantana dulce

3 albusuri
50g zahar

45g cacao
20g faina

Ciocolata se toaca; untul se taie cubulete; faina se cerne impreuna cu cacaua.
Galbenusurile se mixeaza impreuna cu zaharul pana se albesc si-si maresc volumul.
In alt castron se pune ciocolata si untul; castronul se tine pe o oala cu apa fierbinte, amestecand pana se topeste ciocolata. Se da deoparte, se adauga smantana si se amesteca. Se toarna usor peste compozitia de galbenusuri si se amesteca usor cu o lingura.
Albusurile se mixeaza cu zaharul pana devin o spuma tare. 1/3 din aceasta spuma se adauga la compozitia precedenta si se amesteca usor. Se adauga si restul de albus si se amesteca usor cu lingura. Se toarna in forma tapetata cu hartie de copt, se niveleaza deasupra.
Se coace pt. 10 min. in cuptorul preincalzit la 180°C; se cade apoi temperatura la 170°C si se mai coace inca 45 min.
Se lasa sa se raceasca in forma. Se pudreaza putin cu zahar...