Salata de dovleac cu hijiki

O salata acrisoara, plină de vitamine si minerale ;)...

1/4 kabocha (dovleac japonez) - in jur de 530g necuratat de coaja si seminte :D

5 linguri otet

1 lingura zahar

5 linguri supa de legume sau apa

putina sare

Dovleacul se curata, se spala, se clateste bine de apa si se da pe razatoarea mare.

Restul ingredientelor se amesteca, apoi se toarna peste dovleac si se amesteca bine. Totul se pune intr-o punga ziploc, se preseaza usor (incercand sa se scoate pe cat posibil aerul din ea) si se inchide "fermoarul". Se lasa la frigider o noapte sau cel putin 6 ore.

25g alge hijiki uscate

250ml apa

2 linguri sos de soia

Algele hijiki se pun 20~30 de minute la inmuiat in apa. Dupa care se spala in 2~3 ape si apoi se scurg bine.

Intr-o oala se pune apa si sosul de soia; cand a inceput sa fiarba se adauga hijiki si se lasa sa dea in cateva clocote. Se scurg bine.

sos acrisor

3 linguri suc de lamaie

3 linguri supa de legume sau apa

5 linguri sos de soia

5 linguri susan alb macinat

1 lingura zahar

Dovleacul marinat se storce si se pune intr-un castron incapator; se adauga hijiki si sosul acrisor si se amesteca. Daca nu se serveste imediat se păstrează la frigider.

Mancarica de vinete cu rosii si oua

3 vinete

2 rosii

2~3 catei de usturoi

2 oua

putin ulei - cam 2 lingurite

putin unt - cam cat un sfert de nuca ;)

sare, piper - dupa gust :)

1 lingurita pudra cumin - optional

Vinetele se coc, se curata si se lasa sa se scurga de zeama. Se taie apoi bucatele.

Rosiile se curata de pielita si se taie cubulete.

Usturoiul se toaca marunt, apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu uleiul si untul. Se pune tigaie pe foc mic-potivit si cand a inceput sa se simta aroma usturoiul se adauga vinetele si se calesc putin (1~2 min.), se adauga apoi rosiile, sarea si piperul si se caleste pana se absoarbe aproape toata zeama lasata de rosii. Se adauga ouale batute si se caleste in continuare amestecand usor pana ce acestea din urma s-au facut. Se adauga si pudra de cumin (cine doreste), se mai amesteca de vreo 2 ori si se trece pe farfurie...

"Fettuccine" din zucchini cu sos de avocado

2 zucchini - nu foarte mari :)

sos de avocado

1 avocado copt

1/4 ceapa

1 catel de usturoi ras

3~4 linguri suc de lamaie (dupa gust)

4 linguri apa

sare - dupa gust

Zucchini se taie suvite subtiri pe lung - "potato peeler" este excelent pentru asa ceva ;)

Toate ingredientele de la sos se pun in blender si se mixeaza pana devin crema. Aceasta se toarna apoi peste "pastele" din zucchini si se amesteca usor; se trece pe farfurie si se serveste ;)

♥ Sarbatori Fericite! ♥

Va doresc tuturor un Paste fericit,

plin de liniste si caldura sufleteasca!

Pasca cu branza

(2 pascute cu diametrul de 22cm)

jumatate din cantitatea de aluat dulce

Aluatul se imparte in 4 bucati. Doua dintre bucati se intind in 2 foi (de aprox. 23~24cm) care se pun in formele unse si tapetate. Din celelalte 2 bucati de aluat se fac 2 cosite care se pun peste discurile precedente, pe margine (care eventual s-a uns cu putin ou). Se lasa la crescut aprox. o ora.

Eu am pus in centru un castron invelit in folie, ca sa creasca cosita pe margine in sus fara sa vina prea mult in centru - ca sa pot umple centrul cu mai multa branza :P

umplutura

600g branza dulce

2 linguri iaurt

3 linguri suc de lamaie

4 linguri amidon de porumb (cornstarch)

esenta de vanilie

putina coaja de lamaie

6 albusuri

150g zahar

Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul. Restul ingredinetelor se amesteca bine intr-un castron incapator. Peste ele se adauga albusurile in 2 reprize, amestecand usor, dar bine de fiecare data.

Se umplu cele 2 pascute cu aceasta compozitie,

se ung cu ou si se dau la cuptor pentru aproximativ 40~50 min.