Painici cu zucchini si morcov

(12 bucati)

38g unt moale (*1)
20g zahar brun
275-300g faina (**)
90g morcov ras
50g zucchini ras
5g drojdie uscata
1/2 lingurita sare
125ml lapte caldut (*2)

Zaharul se dizolva in lapte.
Drojdia se amesteca cu putin lapte caldut (in care s-a dizolvat zaharul) si se lasa la dospit aprox. 10 min. Peste ea se adauga faina, legumele rase, restul de lapte, sarea si untul. Se framanta pana se aduna intr-un aluat elastic, putin lipicios. Se pune intr-un castron, se acopera cu o folie (sa nu se usuce) si se lasa la crescut aprox. o ora.
Se modeleaza 12 painisoare, se aseaza in tava cu hartie de copt, se acopera cu folie si se lasa din nou la crescut pt. aprox. 40 min.
Se ung cu galbenus amestecat cu lapte (eu le-am uns numai cu lapte).
Se coc 20-30 min. in cuptorul preincalzit la 150°C.

~~~~~~~*******~~~~~~~
Fiindca am vrut sa le fac "de post"...
(*1) - in loc de unt am folosit margarina Pro-Activ
(*2) - in loc de lapte am folosit lapte de soia
~~~~~~~*******~~~~~~~
(**) - initial am pornit de la 275g dar fiindca era prea moale si lipicios aluatul am mai adaugat putina faina ... in final am ajuns la 300g
~~~~~~~*******~~~~~~~

Dupa o reteta postata de Daneza13 pe Culinar.

Fursecuri cu fulgi de ovaz

1 cana faina
3/4 cana fulgi de ovaz
1/2 lingurita praf de copt
un praf de sare
3/4 cana stafide

70ml ulei
70ml miere
70ml suc de portocale
coaja de portocala sau lamaie rasa

~~~~~~~~~~~~

(1 cana = 200ml)

Intr-un castron se amesteca faina cu fulgii de ovaz, praful de copt, sarea si stafidele.
Separat se amesteca uleiul cu mierea, sucul de portocale si coaja rasa. Se toarna totul peste cele "uscate" din castron si se amesteca pana se omogenizeaza. Se ia cate o lingura de amestec si se pune in tava cu hartie de copt...

Fursecurile se coc aprox. 15-20 min. in cuptorul preincalzit la 180°C sau pana se rumenesc putin pe margine.

Salata cu atsu-age

1/2 bucata atsu-age*
2 oua fierte
1/2 castravete
1 rosie
piper

sos
1 lingurita sos de stridii (oyster sauce)
1 lingurita ketchup
1 lingurita sos de soia
3 lingurita unt de arahide (fara zahar)
3 lingurita suc de lamaie
1 lingurita gimbir ras
1/2 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
2 lingurite ulei

Se amesteca bine ingredientele de la sos.
Atsu-age se pune intr-o strecuratoare si peste ea se toarna apa clocotita (ca sa mai iasa din ulei); se scurge bine de apa si se taie in 8.
Rosia se taie felii, ouale in 4. Castravetele... dupa preferinta☺. Pe o farfurie se aranjeaza bucatile de atsu-age, cele de ou, feliile de rosie si cele de castravete...

si se toarna sosul peste atsu-age, se presara putin piper...

~~~~~~~
*atsu-age = tofu-tare (firm tofu) scurs bine de apa si prajit in ulei adanc;
*(contine de aproape 2 ori mai multe proteine decat tofu)

Pui in sos picant de ciocolata

200g carne de pui
1 ceapa
1/2 ardei rosu
1/2 morcov
1 tulpina de telina
400ml apa
2 linguri ulei masline

1 lingura susan macinat
1 lingura unt de arahide
20g ciocolata amaruie
1/2 lingurita sare
1 lingurita piper de Cayenne
2 lingurita pudra de ardei (paprika)
1/2 lingurita coriandru
1/2 lingurita allspice
piper

Apa se pune pe foc si cand incepe sa clocoteasca se adauga carnea taiata in bucati potrivite si se lasa sa fiarba pana ce aceasta se face. Se scoate carnea deoparte, dar se pastreaza si apa in care a fiert.
Intr-o tigaie se infierbanta uleiul si se calesc bine legumele taiate cubulete. Se toarna apoi apa de la carne si se lasa sa fiarba pana se face morcovul.
Se adauga ciocolata, untul de arahide, susanul, sarea, toate condimentele si carnea de pui

si se fierbe pe foc mic, amestecand usor, aprox. 10 min. Se serveste cu orez....

Tortulete ciocolata

(3 torturi cu diam. de 15 cm)

400g faina
100g cornstarch (amidon de porumb)
80g cacao
un praf de sare
2 linguri praf de copt

260ml cafea tare rece
200ml ulei
200ml miere

gem de caise / portocale
cioco colorata, bombonele

Faina se cerne impreuna cu cacaua, amidonul, sarea si praful de copt...

cafeaua, uleiul si mierea se amesteca bine.

La acest amestec se adauga amestecul de faini si se omogenizeaza (iese o compozitie mai grosuta)...

se imparte in trei forme, se niveleaza suprafata si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pt. 30-40 min.
Dupa ce s-au racit, tortuletele se ung cu gem si se presara cioco sau bombonele...