Sabji de dovleac cu rosii

Sabji este un fel de sote indian... doar ca mai are si ceva lichid ... care trebuie evaporat :D Azi am incercat combinatia de dovleac-rosie... si nu-mi pare rau :P Mi-a placut mult finalul: intai se simte dulceata dovleacului si apoi vine gustul putin acrisor al rosiilor... doar cat sa-ti aduca aminte ca ceea ce mananci nu este un desert cu dovleac ;)

1/2 dovleac (aprox. 680g - fara seminte)

5 rosii potrivite (aprox. 390g)

4 linguri ulei

1 lingurita seminte chimion (cumin)

200ml apa (de preferat fierbinte)

amestec de condimente

1 lingurita curcuma (turmeric) - pudra

2 lingurite garam masala

4 lingurite coriandru - pudra

putina boia iute (optional)

2 lingurite de sare

Dovleacul curatat se taie cubulete. La fel si rosiile.

Intr-o tigaie mai adanca (gen wok) se infierbanta uleiul cu semintele de chimion. Cand a inceput sa se simta aroma acestora se adauga dovleacul si se caleste;

se adauga rosiile impreuna cu amestecul de condimente si se calesc putin.

Se toarna apa

si se lasa sa fiarba pana se absoarbe tot lichidul. Se potriveste de sare... si gata :)

P.S. Dovleacul se poate inlocui cu cartofi, conopida, fasole verde, etc. ;)