Orezul pt. sushi

2 cani orez (de 200ml)
560ml apa

Se spala orezul, schimband apa de mai multe ori. Se toarna apa pt. fiert si se lasa sa stea 30 minute. Pe foc potrivit, cu oala acoperita, se lasa cam 10 min. Cand incepe sa clocoteasca se da focul la mare pt. 1-2 min., apoi se da la mic si se lasa sa fiarba 15 min. sau pana se absoarbe apa. Se mai face o data focul mare pt. 30 sec., se inchide si se lasa oala acoperita pt. aprox. 10 min.

Se scoate intr-un castron mare si se toarna peste el, amestecand continuu, otetul dulce (4 linguri otet, 3 linguri zahar, 1-1/2 lingurite sare).