Muffins cu afine

(12 muffins mari)

105g unt moale
150g zahar (initial 185g)
2 oua mari
360g faina
4 lingurite praf de copt
1/2 lingurita sare
250ml lapte
esenta de vanilie
200g afine congelate (initial 185g)

Se da drumul la cuptor sa se incalzeasca la 190 C.
Faina se cerne impreuna cu praful de copt si sarea.

Se freaca untul spuma cu zaharul...

se adauga ouale pe rand mixand bine dupa fiecare, apoi amestecul de faina alternand cu laptele amestecat cu esenta de vanilie.

Se adauga afinele,

se amesteca si se imparte compozitia in formele unse cu ulei si presarate cu faina (sau in care s-au pus "cosulete" pt. muffins).

Se pregateste toppingul de "firimituri":
45g faina
2 linguri zahar
2 linguri zahar brun
1/4 lingurita scortisoara
25g unt rece taiat cubulete

Se amesteca toate, mai putin untul. Se adauga si untul si se "framanta" pana se aduna in "firimituri"

care se presara peste compozitia de muffins din forme.

Muffins-urile se coc 20-25 min. sau pana se fac ☺.
Se scot din cuptor si se lasa sa se racoreasca putin in forme, dupa care se scot pe un gratar si se lasa sa se raceasca.

Cam asa arata unul din ele

si... in sectiune ☺

Dupa o reteta postata de Daneza13 pe Culinar.